Te presentamos un recetario con 14 fórmulas que van desde el famoso Menudo de chocos de Casa Bigote de Sanlúcar a las papas con chocos de la Venta Melchor.
En este listado encontrarás recetas de bares y restaurantes de la provincia para cocinar los chocos en casa, algunas de ellas con un vídeo que permite observar paso a paso cómo se realiza.
Garbanzos con chocos del libro Los miércoles, legumbres
Esta receta pertenece al libro ‘Los miércoles, legumbres’, tercera obra de Charo Barrios tras ‘Los lunes, lentejas’ y ‘Los martes…
Menudo de chocos el estilo de Jesús Vela
El menudo de chocos es una variante del menudo, un guiso de callos y garbanzos. En este caso los callos…
Guiso de chocos con chícharos
Esta receta pertenece a la cocina Petri Benitez, jefa de cocina de la Venta Melchor. Petri la ha realizado basándose en una…
Papas con chocos de la Venta Melchor
Las papas con chocos son un clásico de la gastronomía andaluza. Es uno de los platos más solicitados por los…
Potaje marinero
Los garbanzos y las habichuelas se han combinado mucho en las poblaciones de la provincia de Cádiz “con lo que…
Menudo de chocos al estilo de Casa Bigote
El menudo de chocos es una peculiar adaptación de un guiso de carne a un guiso marinero. Lleva casi los…
Castañitas al ajillo al estilo de Francisco La Fontanilla
Las almendritas, también llamadas en la zona de El Puerto y Sanlúcar castañitas, son unos chocos de tamaño pequeño que…
Enlaces de interés:
Y aquí un video que muestra como hacen las papas con chocos en la Venta Melchor de Conil: