El truco para comerse fácilmente un cañaílla
¿Cuantas veces te has dejado la mano sobre una mesa intentando sacar el bicho entero? Hay una solución, más fácil, para que no se resistan y salgan ent…
Videoreportajes
El pez limón, la nueva promesa del panorama gastronómico
Este pescado, un habitual en estado salvaje de las costas gaditanas, es muy versátil en cocina, cunde mucho y es la nueva apuesta de la acuicultura. Co…
El sitio donde las piñas dan vueltas… y los pollos, más todavía
Antípoda es un nuevo establecimiento abierto en la calle Plocia que apuesta por ideas innovadoras, como la piña asada en un horno especial, y platos po…
El pescado apiriñacado
Es un pescado que nos hace pensar en el verano, aunque lo hay todo el año, y en la piriñaca, aunque se puede comer de muchas maneras. Señoras y señores…
Cómo se abre una ostra de Cádiz
Naturix Esteros Andaluces está llevando las otras de Cádiz a domicilio (toda la información de cómo se piden y cuánto cuestan está aquí) y a los nuevos…
Homenaje Serrano a Cádiz
Dieciocho cocineros de la Sierra de Cádiz homenajean con videorecetas a los productos de la provincia. Podemos encontrar ingredientes poco usuales, com…
Receta de Costillar de cerdo lberico sobre trigo y salsa de yogur
Diego Medina Oca, del Catering DM La Mina de Arcos, realiza esta receta a iniciativa de la organización del concurso Chef Sierra para la colección …
Panacota de calostros de algarroba, estofado de fresas y galletas de queso
El chef Nene, Francisco Javier Pérez Menacho, de Grazalema inaugura la serie de Recetas del terreno impulsada por el concurso Chef Sierra…
El Campero explica en un minuto cómo hacer un filete de atún a la plancha perfecto
En este vídeo, extraído de la colección Cádiz en Salsa de Diputación, Pepe Melero de El Campero de Barbate da consejos para que el atún a la plancha qu…
Cómo se hace el atún en aceite de la Taberna de Abelardo
En este vídeo, la cocinera María Román explica cómo elabora el atún en aceite.La receta, aquí. Más recetas con atún de almadraba, aquí. …