La leyenda jerezana del tocino de cielo
No encontramos prueba documental que sitúe el origen en Jerez y sí una historia que comparten más dulces elaborados con yema en las ciudades bodegueras…
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Cómo dejar propina en tiempos de coronavirus
¿Se puede dejar propina en metálico cuando nos recomiendan que paguemos con tarjeta? ¿Podemos dejar propina con tarjeta al camarero que nos ha atendido…
El pescado apiriñacado
Es un pescado que nos hace pensar en el verano, aunque lo hay todo el año, y en la piriñaca, aunque se puede comer de muchas maneras. Señoras y señores…
Cómo se abre una ostra de Cádiz
Naturix Esteros Andaluces está llevando las otras de Cádiz a domicilio (toda la información de cómo se piden y cuánto cuestan está aquí) y a los nuevos…
Ronqueo virtual de un atún rojo
Todas sus partes y como cocinarlas. La historia de las almadrabas y como funcionan. Recetas. Sitios donde disfrutarlo o comprarlo El…
Vida y obra de la urta
Repasamos cómo es, vive y se cocina este pescado, que tiene hasta fiesta (y receta) propia en la provincia, y que suele pescarse en El Puerto y Conil. …
Dulce con argumento
El Rosco de Semana Santa, uno de los más populares de la Cuaresma, es una representación de la crucifixion. El dulce tiene la forma de la corona de esp…
El gran libro de recetas de los bares de Cádiz
Reunimos en una especie de "gran carta de la provincia" más de 200 platos de bares que han hecho historia. Están ordenados por ciudades …
El cordero también se ronquea
De tres cortes básicos ahora se pasa a siete... unas jornadas en Villamartín muestran maneras más modernas de sacar el partido una carne que presume de…
Diccionario Gastrocuaresmal de Cádiz
Estamos en Cuaresma, una época de gastronomía singular debido a las restricciones religiosas a determinados alimentos, como la carne. La repasamos de l…