El pescado apiriñacado
Es un pescado que nos hace pensar en el verano, aunque lo hay todo el año, y en la piriñaca, aunque se puede comer de muchas maneras. Señoras y señores…
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Desde el lomo en manteca al almuerzo campero o la berza. Como dulce típico destaca el pan duro. Aquí todas las recetas y sitios donde comerlos…
El plato, que combina una especie de natillas con merengue, existía ya en La Janda en el siglo XIX y ahora se extiende por los bares y restaurantes de …
Publicamos la "tortillitapedia": Los mejores sitios donde disfrutar de una versión sobresaliente del plato estrella de la cocina gaditana. Aprovechamos…
De carne sabrosa y un sabor entre merluza y lenguado, este pescado, también conocido como molla, es muy apreciado entre quienes lo conocen. En este rep…
Todas sus partes y cómo cocinarlas. La historia de las almadrabas y cómo funcionan. Recetas. Sitios donde disfrutarlo o comprarlo El…
Este tipo de cocidos tan sólo existe en Cádiz y Málaga. Parece que empezaron a llamarse así en el siglo XIX. En la provincia se pueden tomar una decena…
Desde el 2 de marzo estamos en Cuaresma, una época de gastronomía singular debido a las restricciones religiosas a determinados alimentos, como la carn…
En varios pueblos de la Sierra de Cádiz se repite una curiosa sopa que practicamente no tiene caldo y a la que se le da forma de tortilla, aunque no ll…
Estas pequeñas legumbres, trabajosas de cultivar, se cultivan principalmente en Conil, aunque en Sanlúcar encontramos una joya verde y chiquitita: el g…