¿Qué tiene de especial la patata de Sanlúcar?
La localidad quiere conseguir una marca colectiva que distinga su afamado tubérculo tras el intento de una empresa de León de hacerse con el nombre. Co…
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10 recetas, platos y productos típicos de Jerez
En Jerez no podemos perdernos el aneto, el ajocaliente, la berza jerezana, el menudo, la cola de toro o el tocino de cielo. Cuando h…
Diccionario Gastrocuaresmal de Cádiz
Estamos en Cuaresma, una época de gastronomía singular debido a las restricciones religiosas a determinados alimentos, como la carne. La repasamos de l…
«Vacuno de estero», el nuevo tesoro gastronómico de Cádiz que empieza a emerger en Trebujena
Son animales conocidos como "jaboneros" por el color claro de su piel. Pastan junto al Guadalquivir y se alimentan con las hierbas salvajes que crecen …
Cádiz, ¡qué bien te conservas!
Repasamos las conserveras gaditanas y su historia con acento italiano, sus apuestas más innovadoras, aportamos algunos consejillos que seguir en casa -…
10 recetas, platos y productos típicos de San Fernando
No hay que perderse el pescado y los mariscos de estero, el bienmesabe, las tortillitas de camarones o los rosquitos de Semana Santa …
La «zopa» serrana de los mil nombres… y que se disfraza de tortilla
En varios pueblos de la Sierra de Cádiz se repite una curiosa sopa que practicamente no tiene caldo y a la que se le da forma de tortilla, aunque no ll…
El pan de las tres historias
Repasamos las tres versiones existentes sobre el origen del pan de Cádiz... más una cuarta que sitúa su nacimiento en Alicante, y te contamos cómo se e…
Galeras: El marisco boxeador
Las galeras, condenadas a convertirse en sopas y fondos durante años, se han ganado un hueco en la gastronomía. Te contamos cómo vive y cómo se cocina …
10 monumentos de comé que han hecho historia en Jerez
Recorrido, con recetas incluidas, por una decena de platos que se han convertido en historia de la ciudad de Jerez: Desde el menudo gitano de La Andana…