Dónde probar los langostinos de estero
Este pequeño marisco sólo está disponible desde finales de julio o principios de agosto y hasta que empiezan las primeras lluvias, así que no hay que p…
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Las puchas, un plato de aprovechamiento para ganar el Chef Sierra
Últimamente, las puchas han sido noticia: con una versión de este plato, Carmen Tamayo ha ganado en la categoría de Innovación del concurso de cocinero…
Donde Comer y tapear en Cádiz
Guía Gastronómica de la provincia por ciudades: Sitios para comer, tapear, desayunar...pastelerías, panaderías, tiendas, mercados de abastos... Es una…
El lobito, el marrajo chiquitito que triunfa en Barbate
El pescado se sirve a la plancha en rodajas y suele proceder de Huelva. Le llaman lobito, pero en realidad es un marrajo, o más bien…
La lomoenmantecapedia (versión colorá)
Todo lo que tienes que saber sobre el lomo en manteca, el gran tesoro de Vejer. Aqui tienes su historia, los mejores sitios para comerlo en la provinci…
Los hijos menores del lomo en manteca
El lomo en manteca tiene familia, una serie de exquisiteces con ingredientes parecidos: el almuerzo campero, el atún en manteca, el chorizo en manteca,…
El burro marino de boca naranja
La mejor forma de distinguir al borriquete es fijarse en su paladar: si es naranja, es borriquete. Aquí, esta y otras características de este pescado b…
Qué son los calamares de potera
Se pescan con anzuelo, uno a uno, y esto permite que no se deterioren ni lleven arena por dentro, por lo que pueden ser consumidos “en sucio”. Ofrecemo…
Ronqueo virtual de un atún rojo
Todas sus partes y como cocinarlas. La historia de las almadrabas y como funcionan. Recetas. Sitios donde disfrutarlo o comprarlo El…
¿Qué tiene de especial la patata de Sanlúcar?
La localidad quiere conseguir una marca colectiva que distinga su afamado tubérculo tras el intento de una empresa de León de hacerse con el nombre. Co…