Daibâ, el omakase de José Manuel Ávila, abrirá en diciembre en Sanlúcar
Los tres primeros fines de semana de noviembre se celebrarán catas y degustaciones. Se podrá reservar para el restaurante a partir del 1 de noviembre. …
Archivo: octubre 2023
El pollo de campo de El Duque: la receta (de verdad) de la abuela que data de los años 40
Para hacer este plato, en el restaurante de Medina Sidonia sólo utilizan pollo sureño, lo que proporciona la carne oscura, la piel gruesa y el hueso fi…
El mosto La Sacristía inicia temporada… con el rabo de toro de Volapié
El cocinero del establecimiento jerezano, Pacote, ha fichado para este mosto, que este año refuerza su carta y comienza a servir mosto de uva tintilla …
Cerca de medio centenar de medallas para los quesos gaditanos
El Bosqueño es la firma que más destaca, con un total de 22 reconocimientos, tres de ellos de oro. Explica que es la quesería española (y la segunda de…
Arturo es coronado como el rey del pescao frito de Jerez
Contamos la historia de Arturo Ojeda, el del bar Arturo, que en sesenta años ha sido capaz de transformar un tabanco que despachaba vinos de Palomino y…
Los nuevos aires del Avanico
Los restaurantes de Jerez y El Puerto han cambiado de dirección gastronómica. El cocinero Alejandro Sánchez Soto imprime su sello personal a unos plato…
Los Manito, desayunos de alta temperatura
El churrero isleño Miguel Aranda señala que la clave de sus churros "está en freirlos a 250 grados" "La clave está en freirlos a 250…
Berdó de El Puerto entra en la Guía Michelin
La publicación destaca que el establecimiento "emana alegría y pasión por los cuatro costados" La Guía Michelin acaba de dar a conoc…
El Puerto, la ciudad boquerón…pero en adobo
Hasta cinco bares de la ciudad ofrecen versiones sobresalientes de esta fritura. Las repasamos una a una...y sin espinas Hay tapas q…
El pequeño jabalí que vuela
Una venta de Medina en Cádiz, en dos actos: Gades Tapas diferencia claramente su oferta con platos de caza como el jabalí lechal o la perdiz. Te contam…
