El plato más trabajado de Angel León
Contamos la receta de la tortillita de camarones de Aponiente y su historia, desde que comenzaron a hacerla como unos pequeños cucuruchos rellenos de c…
Tag: Aponiente
Luiti hace ensaladilla…en instagram
El director gastronómico de Aponiente, Luiti Callealta, participa mañana domingo en una simpática iniciativa en la que hará, cada uno desde su casa, un…
Chefs gaditanos se suman al reto de difundir recetas por Instagram y desde casa durante la Cuarentena
Se trata de la iniciativa #RecetaHomeChallenge creada por el periodista gaditano Juan Ochoa que invita a cocineros de toda la geografía nacional a prep…
Las medallas gastronómicas del Día de la provincia
Los cocineros con estrella Michelin, Teresa Montero del Soldao y la quesería La Pastora de Grazalema son los distinguidos este año por Diputación.…
Ángel León vuelve a ser candidato al premio al mejor chef del mundo
El cocinero de Aponiente ya estuvo nominado en 2018, cuando quedó en el puesto 85 de 100.El cocinero Ángel León de Aponiente vuelve a estar nom…
Tras las estrellas llegaron los soles a Jerez
Soles Repsol para los restaurantes con Estrella Michelin de Jerez: Lú Cocina y Alma y su "propuesta singular" consigue la segunda y Mantúa, la primera …
Así es la gusana que Ángel León quiere que te comas
Te contamos para qué tipo de pesca se usan, cuánto cuestan y cómo las cocinan en China -donde también las sirven en formato gelatinoso- y Vietnam.…
Cádiz practica en Madrid Fusión el «más difícil todavía»
Los cocineros gaditanos captan la atención de la muestra de alta cocina con originales propuestas en torno al atún, "croasans" con tortillitas de camar…
La historia de la mayonesa
El cocinero Juanlu Fernández de Jerez participará en Madrid Fusión con una original ponencia sobre el origen de esta salsa y elaborará la versión clási…
Aponiente, LU Cocina y Alma y La Cremita, en el primer congreso internacional de pastelería de España
El foro se celebrará en paralelo a Madrid Fusión a mediados de enero. Los azúcares marinos, la unión entre la pastelería francesa y …