Huevos glaseados al estilo del bar Los Cazadores
Maribel Clavijo, la copropietaria y jefa de cocina del bar Los Cazadores de Villamartín señala que la receta la aprendió…
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Alboronía de Bornos o calabaza de verano
La alboronía es una especie de pisto muy común en la Sierra de Cádiz pero que lleva como ingrediente calabazas…
Alubias de la granja con choco
Esta receta es de Julio Torre Fernández Trujillo, miembro del Grupo Gastronómico Gaditano.
Torrija caramelizada con helado de Sabayón
Juan Viú emitió la receta de este postre a través de sus redes sociales durante el confinamiento.
Caballa en adobo
De Gonzalo de El Puerto explica cómo se elabora este pescado en adobo.
Caballas con babetas al oenogarum
Manuel León realiza esta recreación que combina las técnicas romanas (el garum) con el tradicional guiso con babeta. Más información…
Guiso de arroz, setas y queso de los pueblos blancos
Javier Bocanegra elabora este Guiso de arroz, setas y queso de los pueblos blancos para Recetas del Terreno, una iniciativa…
Chuletas de cerdo serrano al vino mistela de Zahara
David García Navas elabora estas chuletas serranas con vino Mostela de Zahara para Recetas del Terreno, una iniciativa de Chef…
Cordero lacado, alcachofa y reducción de su jugo con soja y miel
José Antonio Morales realiza este cordero para Recetas del Terreno, organizado por el concurso Chef Sierra.
Fresas del Coto de Bornos con Vinagre al Pedro Ximenez de Hermanos Holgado
Fernando Naranjo Alpresa elabora estas fresas para Recetas del Terreno, una iniciativa de los organizadores del concurso Chef Sierra.