Tortilla de avíos del puchero
El aprovechamiento de los ingredientes del puchero para hacer segundos platos es muy habitual en la provincia. En el libro…
Listado de recetas con "Huevo"
Tortilla de espinacas y chorizo de María Luisa Ucero
La tapatóloga María Luisa Ucero realizó esta original tortilla de patatas como trabajo fin de carrera para su licenciatura en…
Tortilla de patatas y habichuelas verdes
El tapatólogo Daniel Martín Prian realizó esta tortilla de patatas, apta para vegetarianos, como trabajo fin de carrera para su…
Tortilla de patatas y sobrasada
Esta receta ha sido enviada a Cosasdecome por el tapatólogo Juan Manuel Martin Guerrero. Como rasgo muy original, ni las…
Carmela
Dulce típico de Jerez, cuya invención se atribuye a la pastelería La Rosa de Oro (la historia, aquí). La receta…
Noches de hambre, el bocadillo de Laura Lozano de La Gloria Taberna
Laura Lozano y Alejandro Guerrero son los principales responsables de las cocinas de La Gloria Taberna de Jerez, un local…
El Toquetazo de Borja Fernández de La Bodeguilla del Bar Jamón
Propuesta presentada por Borja Fernández de La Bodeguilla del Bar Jamón de El Puerto para el concurso del Mejor Bocadillo…
Aneto al revés
El aneto es una receta tradicional jerezana. La cocinera Lole Hedreda, profesora del CDP José Cabrera, en Trebujena, es la…
Mejillones rellenos (Mejillones tigre)
Estos mejillones rellenos han ido desapareciendo poco a poco del surtido habitual de los bares de tapas. La fórmula la…
Empanada de albacora al estilo de La Tarifeña
La albacora es un túnido de tamaño más pequeño que el atún. La Conservera de Tarifa acaba de poner en…
