Empanadillas de carne mechada y queso payoyo de Julio Vázquez de El Campero
Este relleno para empanadillas, elaborado por Julio Vázquez, jefe de cocina de El Campero de Barbate, es de aprovechamiento de…
Listado de recetas con "Orégano"
Lomo de cerdo al “vino limón”
La carne “mechá” y todas sus variantes, como esta que ofrece Alejandro Mackinlay, son una forma de preparar la cinta…
Bocadillo de panceta y lomo ibérico con ajonesa
Montesierra, la firma especializada en ibéricos con sede en Jerez y Cosasdecome quieren rendir homenaje al bocadillo, una de las…
Bienmesabe de campo de Alejandro MacKinlay
El tapatólogo Alejandro Mackinlay es un especialista en hacer recetas imaginativas sobre platos tradicionales. Ya nos soprendió un día con…
La anchova en adobo de El Dique de Sanlúcar
La anchova es un pescado poco frecuente en los bares, que se puede probar en Sanlúcar generalmente en adobo (más…
Las papas con choco en olla ferroviaria de Tubal
La olla ferroviaria es una olla inventada por los trabajadores de los trenes que querían comer caliente durante los 335…
Sangre revuelta con huevo y tomate
La sangre es una especie de embutido habitual en la cocina de la provincia de Cádiz. Es sangre de pollo…
Carrillada de cerdo ibérico al oloroso
La carrillada es una de las piezas má valoradas del cerdo ibérico. Sus características la hacen más indicada para realizar…
Pinchitos de cerdo ibérico al estilo de Montesierra
Los pinchitos son un plato muy habitual. El pinchito moruno que es el más tradicional se hace con carne de…
Ensalada de tomates cherry, crema de queso payoyo y anchoas del Cantábrico
Miriam Rodríguez Prieto, la cocinera de la Venta La Duquesa y autora de esta original ensalada, denomina el plato como…