Hígado de ternera aliñao al estilo del bar Cádiz
No es un plato que sólo se haga en la provincia de Cádiz, pero si es habitual encontrarlo por muchas…
Listado de recetas del tipo "Ensaladas"
Ensalada de pimientos y pera del restaurante Patría
El restaurante Patría, situado en Patría (Vejer) es uno de los más originales de la provincia. Su cocina está a…
Ensalada de piñones y granadas
La granada es una fruta con una temporada muy corta. En muchas ocasiones no la compramos porque no sabemos muy…
La pechuga de pollo al Cabrales de la cervecería El Barril
Es una de las tapas estrella de esta conocida cervecería de Puerto Real desde que abrió en el año 2007.…
Patatas a la gallega de Elvira Loureiro
La receta surgió por casualidad. Un día, hará más de 25 años «por lo menos» calcula Elvira Loureiro, la cocinera…
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar
Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por…
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña
El plato se sirve tibio, ya que las dos salsas se colocan en caliente en el plato, pero los lomos…
La mousse de papas aliñás de la Escuela de Hostelería de Cádiz
La mousse de papas aliñás se ha convertido en la primera década del siglo XXI en una tapa habitual de…
Las papas aliñás de la Venta Vargas
Esta receta tiene cerca de 100 años y es una de la fórmulas más celebradas de este plato tan conocido…
Las papas aliñás con melva de Barbiana
Una de las versiones más reconocidas de las papas aliñás en la provincia de Cádiz. Su principal característica es que…