Patatas a la gallega de Elvira Loureiro
La receta surgió por casualidad. Un día, hará más de 25 años «por lo menos» calcula Elvira Loureiro, la cocinera…
Listado de recetas del tipo "Ensaladas"
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar
Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por…
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña
El plato se sirve tibio, ya que las dos salsas se colocan en caliente en el plato, pero los lomos…
La mousse de papas aliñás de la Escuela de Hostelería de Cádiz
La mousse de papas aliñás se ha convertido en la primera década del siglo XXI en una tapa habitual de…
Las papas aliñás de la Venta Vargas
Esta receta tiene cerca de 100 años y es una de la fórmulas más celebradas de este plato tan conocido…
Las papas aliñás con melva de Barbiana
Una de las versiones más reconocidas de las papas aliñás en la provincia de Cádiz. Su principal característica es que…
Salmorejo (ensalada de patatas)
A esta ensalada de patatas se le conoce en la Sierra de Cádiz como salmorejo, que nada tiene que ver…
Ensalada campera con pan del Mesón de Paco
Esta ensalada campera con pan la ponen en el Mesón de Paco de Jerez. Allí la tienen -fuera de carta-…
Huevos de choco en piriñaca
Esta receta de huevos de choco es de la página web Cocinarconciencia (ver aquí) de Javier Govantes, quien además de…
Poke Hawaiano de Almadraba de Concha Parodi y Taberna la Strazza
La Strazza explica que fueron los primero en hacer el poke en Conio; se trata, según explica Valentín Romero, de una…