La pechuga de pollo al Cabrales de la cervecería El Barril José Ramón Castro Riobó Ensaladas Es una de las tapas estrella de esta conocida cervecería de Puerto Real desde que abrió en el año 2007.… Aceite de olivaPolloSalLaurelQueso Cabrales, Roquefort o GorgonzolaMayonesaNata Ver más
Patatas a la gallega de Elvira Loureiro Elvira Loureiro Ensaladas Otros platos con huevos Platos de verduras Recetas de leyenda La receta surgió por casualidad. Un día, hará más de 25 años «por lo menos» calcula Elvira Loureiro, la cocinera… Aceite de girasolPimiento rojo de asarCebollaSalHuevo Ver más
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar Fernando Hermoso Marín Ensaladas Platos con mariscos Colección Los mejores platos Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por… LangostinosPimiento rojo de asarPimiento verde de asarTomateAceite de olivaVinagre de JerezSalAgua Ver más
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña Joaquín Ramirez Romo Ensaladas Cocineros en conserva Platos con pescado El plato se sirve tibio, ya que las dos salsas se colocan en caliente en el plato, pero los lomos… Aceite de olivaMelva en conservaCebollaTomateHuevoAjoSalPimientaChampiñónTomilloSalsa Perrin'sVino finoPanTinta de calamarCaldo de pescadoPimiento rojo de asarPimiento verde de asar Ver más
La mousse de papas aliñás de la Escuela de Hostelería de Cádiz Juan Ramón González Higuero Ensaladas La mousse de papas aliñás se ha convertido en la primera década del siglo XXI en una tapa habitual de… PatatasAceite de olivaNataSalPimientaHuevoCebolletaVinagre de JerezPerejilTomateMelva en conservaPasta filo Ver más
Las papas aliñás de la Venta Vargas Catalina Pérez Ensaladas Platos vegetarianos y veganos Esta receta tiene cerca de 100 años y es una de la fórmulas más celebradas de este plato tan conocido… PatatasAceite de olivaSalPerejilTomate Ver más
Las papas aliñás con melva de Barbiana Juan Ramos (Juan Barbiana) Ensaladas Una de las versiones más reconocidas de las papas aliñás en la provincia de Cádiz. Su principal característica es que… PatatasCebollaPerejilSalAceite de olivaMelva en conserva Ver más
Salmorejo (ensalada de patatas) Charo Álvarez Ensaladas A esta ensalada de patatas se le conoce en la Sierra de Cádiz como salmorejo, que nada tiene que ver… PatatasCebollaPimiento verde de asarTomateCaballa en conservaHuevoAceite de olivaVinagre de JerezSal Ver más
Ensalada campera con pan del Mesón de Paco Paco Braza Ensaladas Esta ensalada campera con pan la ponen en el Mesón de Paco de Jerez. Allí la tienen -fuera de carta-… PatatasAceite de olivaPanTomateCebollaPerejilPimiento verdeAtún en conservaHuevoSalVinagre de Jerez Ver más
Huevos de choco en piriñaca Javier Govantes Platos con pescado Ensaladas Esta receta de huevos de choco es de la página web Cocinarconciencia (ver aquí) de Javier Govantes, quien además de… Huevos o huevas de chocoTomatePimiento verdeCebollaLaurelAceite de olivaVinagre de JerezSal Ver más