Apio aliñao
Rafael Sañudo Cañas, el fundador de este desaparecido establecimiento de Arcos, tenía un arte especial para aliñar el apio. El…
Listado de recetas con "Apio"
Ropa vieja de lengua de Antonio Caramé
La lengua de ganado vacuno o porcino, se considera un alimento, dentro de la denominación de vísceras rojas. De sabor…
Menestra de verduras con carne
Esta receta pertenece al libro de Los lunes, lentejas. El mejor comienzo de Charo Barrios, autora del blog Comeencasa. Según…
Berza jerezana al estilo del bar Rody
La berza es un plato típico de la provincia de Cádiz. Es una variante del cocido y tiene especial fama…
Cola de toro con garbanzos y jamón al estilo del Meliá Sancti Petri
La cola de toro es una receta que se relaciona habitualmente con Jerez. Al guiso tradicional se le están uniendo…
Garbanzos con chicharrones de Chiclana del restaurante La Sartén
Una variante de un potaje de garbanzos realizado con chicharrones de Chiclana que se agregan al guiso al final de…
Consomé de perdiz al oloroso
El consomé era un plato estrella en las grandes comidas y también en los restaurantes de postín. El mérito estaba…
Puchero gaditano
Reproducimos la versión de este clásico de la cocina que se recoge en el libro Gastronomía y Cocina Gaditana escrito…
Alubias de la granja con choco
Esta receta es de Julio Torre Fernández Trujillo, miembro del Grupo Gastronómico Gaditano.
Marinada de lisa de estero con vinagreta de lima y apio
Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en 2019, en…