Salmorejo de zanahorias aliñadas, crujiente de jamón, vegetales y aceite de naranja
Esta receta pertenece al recetario para el taller con niños de La Carboná de Jerez. La foto corresponde a un…
Listado de recetas con "Comino"
El adobo magistral de pescado del Bar El Dique de Sanlúcar
En El Dique de Sanlúcar adoban magistralmente pescados como merluzas o como jureles o chícharos. Agustín Romero explica concretamente los…
Bienmesabe de campo de Alejandro MacKinlay
El tapatólogo Alejandro Mackinlay es un especialista en hacer recetas imaginativas sobre platos tradicionales. Ya nos soprendió un día con…
bocadillo de papada ibérica con cremoso de higos, mojo de pimiento verde y aguacate
Montesierra, la firma especializada en ibéricos con sede en Jerez y Cosasdecome quieren rendir homenaje al bocadillo, una de las…
Bienmesabe de la freiduría El Deán
El bienmesabe, una versión del cazón en adobo que se hace en San Fernando, suele llevar comino como especia en…
Huevos de choco a la plancha de La Bodeguita de Plocia
Esta receta de huevos de choco a la plancha la elaboran en el establecimiento gaditano La Bodeguita de Plocia. Es…
Caracoles al estilo del Bar Moscatel
Los caracoles son uno de esos guisos para los que se exige una depurada técnica, como se diría en el…
Receta con gallina sureña Coconut (rabia-dulce)
Esta receta se alzó como ganadora en el segundo Concurso Gastronómico El Sureño en la Olla, organizado por la entidad…
Pinchitos de cerdo ibérico al estilo de Montesierra
Los pinchitos son un plato muy habitual. El pinchito moruno que es el más tradicional se hace con carne de…
Ensalada callejera con pollo, quinoa y aguacate
Esta receta es del cocinero Jesús Recio, titulado por la Escuela de Hostelería de Cádiz y copropietario de Sonámbulo en Cádiz.…