Destrozos
Los “destrozos” son un guiso que se hacía tras la matanza del cerdo, según relata Antonio Guerrero Valiente, que ha recuperado…
Listado de recetas con "Pimiento verde de asar"
bocadillo de papada ibérica con cremoso de higos, mojo de pimiento verde y aguacate
Montesierra, la firma especializada en ibéricos con sede en Jerez y Cosasdecome quieren rendir homenaje al bocadillo, una de las…
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar
Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por…
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña
El plato se sirve tibio, ya que las dos salsas se colocan en caliente en el plato, pero los lomos…
Revuelto de ortiguillas y langostinos
Las ortiguillas son un producto ya extendido en toda la provincia. De todos modos su éxito en la hostelería gaditana…
Salmorejo (ensalada de patatas)
A esta ensalada de patatas se le conoce en la Sierra de Cádiz como salmorejo, que nada tiene que ver…
Secreto ibérico con verduras al wok
El secreto ibérico es una de las partes más jugosas de este animal. Simplemente hecho a la barbacoa está exquisito…
Ensalada de melva con mejillones y pimiento verde
La receta de esta ensalada se grabó para la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de…
Pimientos asados con melva
Los pimientos asados fueron una de las primeros platos que se pusieron en El Jardín de Canalejas allá por la…
Costillas de cerdo ibérico a la brasa con salteado de verduras
En Cosasdecome y en colaboración con la firma especializada en ibérico Montesierra hemos puesto en marcha la serie “Anatomía de…