Zopa tomate de Villamartín Tapatólogo Antonio Orozco Platos de verduras Platos vegetarianos y veganos Sopas y cremas Curioso plato que recibe el nombre de sopa, además con z, y que se parece más a unas migas que… Aceite de olivaAguaAjoPanSalPimiento verde de asarTomate Ver más
Destrozos Antonio Guerrero Valiente Platos con carne Platos típicos de la provincia Los “destrozos” son un guiso que se hacía tras la matanza del cerdo, según relata Antonio Guerrero Valiente, que ha recuperado… Aceite de olivaAguaAjoManita de cerdoPimiento rojo de asarPimiento verde de asarCebollaMorcillaChorizoPimientaClavoVino finoGuindillaGarbanzos Ver más
bocadillo de papada ibérica con cremoso de higos, mojo de pimiento verde y aguacate José Luis Román Pinto Bocadillos muy ibéricos Bocadillos y tostas Montesierra, la firma especializada en ibéricos con sede en Jerez y Cosasdecome quieren rendir homenaje al bocadillo, una de las… Aceite de olivaAguacateAjoPanAzúcarCaldo de pollo o carnePimiento verde de asarCilantroCominoSalPimientaTocinohigos secos Ver más
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar Fernando Hermoso Marín Ensaladas Platos con mariscos Colección Los mejores platos Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por… LangostinosPimiento rojo de asarPimiento verde de asarTomateAceite de olivaVinagre de JerezSalAgua Ver más
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña Joaquín Ramirez Romo Ensaladas Cocineros en conserva Platos con pescado El plato se sirve tibio, ya que las dos salsas se colocan en caliente en el plato, pero los lomos… Aceite de olivaMelva en conservaCebollaTomateHuevoAjoSalPimientaChampiñónTomilloSalsa Perrin'sVino finoPanTinta de calamarCaldo de pescadoPimiento rojo de asarPimiento verde de asar Ver más
Revuelto de ortiguillas y langostinos Salvador Lobato Tortillas y revueltos Platos con mariscos Las ortiguillas son un producto ya extendido en toda la provincia. De todos modos su éxito en la hostelería gaditana… OrtiguillasLangostinosGambaPimiento rojo de asarCebollaHuevoNataAceite de olivaAjoTomatePimiento verde de asarBrandyPasta brick Ver más
Salmorejo (ensalada de patatas) Charo Álvarez Ensaladas A esta ensalada de patatas se le conoce en la Sierra de Cádiz como salmorejo, que nada tiene que ver… PatatasCebollaPimiento verde de asarTomateCaballa en conservaHuevoAceite de olivaVinagre de JerezSal Ver más
Secreto ibérico con verduras al wok Equipo de cocina Platos con carne Colección Anatomia de un cochino ibérico El secreto ibérico es una de las partes más jugosas de este animal. Simplemente hecho a la barbacoa está exquisito… CalabacínCarne de cerdoCebollaPimiento rojo de asarPimiento verde de asarPuerroZanahoriaSalsa de sojaAguaAzúcarAjoLimajengibreCilantroMiel Ver más
Ensalada de melva con mejillones y pimiento verde Rafael Pastoril Ensaladas Colección Los mejores platos Platos con mariscos La receta de esta ensalada se grabó para la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de… Melva en conservaMejillónPimiento verde de asarTomateCebollaAceite de olivaSalVinagre de Jerez Ver más
Pimientos asados con melva José Rosendo Lino Cocineros en conserva Ensaladas Los pimientos asados fueron una de las primeros platos que se pusieron en El Jardín de Canalejas allá por la… Melva en conservaPimiento verde de asarAceite de olivaSalVinagre de JerezCebolla Ver más