Moruna de rape y langostinos
La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona,…
Listado de recetas con "Azafrán"
Pavo relleno al horno del Grupo Gastronómico Gaditano
El pavo es el gran clásico de la Navidad. Esta es la receta del pavo al horno del Grupo Gastronómico…
Sopas doradas fritas (torrijas azafranadas)
Esta receta es una de las cuatro de dulces andaluces históricos en desuso recuperadas por el investigador Manuel Ruiz y…
Veranillo
El veranillo es un guiso típico de Sanlúcar de Barrameda. Se trata de un refrito de tomates, pimientos, ajos y…
Ajo papa
El ajo papa es la versión sanluqueña del ajo caliente jerezano. Se trata de una especie de crema o sopa muy…
Taco de costillas de cerdo con salsa barbacoa
Carmen Tamayo realiza este taco para Recetas del Terreno, una iniciativa de la organización del concurso Chef Sierra de Cádiz.
Cordero de oveja merina de Grazalema, almendras de Prado del Rey y verduras ecológicas
El cocinero Víctor Heredia de Los Alamillos de Grazalema realiza este cordero para Recetas del Terreno, una iniciativa de la…
Costillar de cerdo lberico sobre trigo y salsa de yogur
Recetas del territorio es una colección que nace a iniciativa de la organización del concurso Chef Sierra. Diego Medina Oca,…
Habichuelas blancas con salmonetes de Conil
Un potaje en versión moderna. Unas habichuelas blancas sirven de acompañamiento para unos lomos de salmonete simplemente pasados por la…
