Moruna de rape y langostinos
La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona,…
Listado de recetas con "Rape"
Rape mozárabe con pasas de Corinto de El Gaitán de Jerez
Esta receta pertenece a Juan Hurtado, gerente y cocinero del desaparecido restaurante Gaitán de Jerez. En noviembre de 2021, la…
Mero al pan frito de la taberna der Guerrita
La taberna del Guerrita es uno de los sitios de Sanlúcar preferidos para los que sienten pasión por el vino.…
San Jacobo de rape de El Guadarnés de San Roque
Es una de las versiones más originales del San Jacobo. La hacen con tronco de rape deshuesado y que se…
Sopa de marisco
Versión recogida en el libro Gastronomía y Cocina Gaditana de Carlos Spínola de la sopa de marisco.
Cazuela de huevos a la marinera de Casa Bigote
Esta es la receta de la cazuela con huevo a la marinera que elaboran en Casa Bigote de Sanlúcar, según…
Rape en salsa al oloroso con almejas y langostinos del restaurante El Roqueo
Las recetas de pescado con un toque dulce fueron toda una revolución en la cocina gaditana. Una de las pioneras…
Mare Nostrum (ventresca de atún con crema de rape y mariscos salteados)
La receta es del jefe de cocina y copropietario de Feduchy, Roberto Sánchez Ureba. El establecimiento, a pesar de que…
Abajá
Miguel Angel Rubiales conoce bien esta receta. Se formó en la prestigiosa Escuela de Hostelería de San Roque. Es una sopa…
