Albur de estero a la espalda al estilo de la taberna Manegodor
El albur de estero es un pescado de una gran calidad, de carne blanca y jugosa. Es lo que se…
Listado de recetas del tipo "Platos típicos de la provincia"
Gambas al ajillo del Bar Caleta
El Bar Caleta hizo famoso este plato en la segunda mitad del siglo XX en Cádiz. Se hacía con gambas…
Recortes de mojama en tomate
Los recortes de mojama son los pedacitos de este producto que sobran al preparar las piezas para su envasado. Para…
Robalos de estero a la sapina o a la teja
Esta es la forma en que se cocinaban los pescados en las salinas en las fiestas que se organizaban con…
Las almejas a la marinera del Bar Dorado
Aunque es un plato común a muchas zonas de España, en Puerto Real este plato se ha convertido casi en…
Huevas de merluza aliñadas
Las huevas de merluza aliñadas son la combinación de dos recetas: son huevas de merluza cocidas, que se cortan en…
Sangre en tomate
La sangre en tomate, sobre todo si va previamente encebollá, antes de meterla en esta salsa es un plato típico…
Los pestiños de Venta El Pedroso
Receta de Ana Moreno, madre de los actuales propietarios del establecimiento Mónica y José María Corchado. A su vez, Moreno…
Fideos con chirlas
La pasta está bastante presente en el recetario del Campo de Gibraltar. Un ejemplo es esta especie de sopa marinera…
Ropa Vieja
La ropa vieja es una receta tradicional de aprovechamiento del puchero. Esta receta está sacada concretamente del libro coleccionable «Cocina…
