El guiso se aproxima ya a sus 20 años de vida. Es uno de esos protagonistas destacados de un abanico…

Una variante de un potaje de garbanzos realizado con chicharrones de Chiclana que se agregan al guiso al final de…

Esta sopa de la olla es un plato típico de Zahara de la Sierra. Se trata de un plato de…

Potaje de tagarninas de Puerto Serrano, según la receta recogida en la página web del Ayuntamiento del municipio.

Estas alcachofas son la aportación de la cocinera María Oliva Moreno de El Cortijo de Algodonales para Recetas del Terreno,…

Los “destrozos” son un guiso que se hacía tras la matanza del cerdo, según relata Antonio Guerrero Valiente, que ha recuperado…

Los frijoles, como se les llama en Conil a unas habichuelas un poco más pequeñas de las normales que se…

Ismael Palmero de El Bandolero explica cómo se hacen estas migas de Setenil, que suele tener en su establecimiento.

Cada ciudad tiene su versión de la berza. Normalmente es cuestión de matices y las diferencias no son muchas. Como…