Brótola en blanco de Francisco La Fontanilla
Este pescado se suele preparar frito, en rodajas o filetes, pero en Francisco La Fontanilla lo preparan también en blanco.…
Listado de recetas con "Patatas"
Alcauciles con chícharos (guisantes) y habas del restaurante Blanco y Verde
Los alcauciles con chícharos (el nombre que reciben en la provincia de Cádiz los guisantes) y habas son el guiso…
Bacalao dorado de Casa José Luis de Puerto Real
El bacalao dorado es un plato portugués que se ha hecho muy popular en Puerto Real, donde es bastante habitual…
Papas con revoltillo
El revoltillo es el estómago del borrego o del cordero si quieren utilizar una palabra más conocida. En Trebujena era…
Solomillo ibérico con salsa de queso azul de San José del Valle
Cuando se juntan varias estrellas surgen platos de lo más interesantes. Aquí se unen tres de la provincia de Cádiz:…
Garbanzos con langostinos de El Caballo Negro
El guiso se aproxima ya a sus 20 años de vida. Es uno de esos protagonistas destacados de un abanico…
Urta a La Fontanilla
En el restaurante La Fontanilla tienen una forma curiosa de guisar el pescado de roca. Lo elaboran en un perol…
Atún al oloroso
Álvaro Cano, director gastronómico del Grupo La Marmita de Cádiz, muestra cómo se elabora el Atún al oloroso con tarantelo,…
Presa ibérica al estilo moruno sobre parmentier de calabaza de Arteserrano
El secreto es una de las partes más interesantes del cerdo ibérico (aqui puedes saber mucho más sobre este corte…
Tortilla de butifarra de Chiclana
El tapatólogo Alejandro Mackinlay ha enviado a Cosasdecome esta orginal tortilla en la que emplea butifarras de Chiclana, además de…