Anguila o anguilla en amarillo
La anguila, también conocida como anguilla en varias poblaciones de la provincia, es una especie de serpiente marina que vive…
Listado de recetas con "Harina de trigo"
Buñuelos
Esta receta aparece en el libro Trebujena, gastronomía y tradición. La cocina del pueblo, y su autora es Paqui Villagrán…
Rape mozárabe con pasas de Corinto de El Gaitán de Jerez
Esta receta pertenece a Juan Hurtado, gerente y cocinero del desaparecido restaurante Gaitán de Jerez. En noviembre de 2021, la…
Japonesas
Las japonesas son un dulce típico del Campo de Gibraltar, especialmente de La Línea. Se trata de una especie de…
Berenjenas a la miel de caña de La Despensa de Cádiz
Esta receta es de La Despensa de Cádiz. La imagen pertenece a las berenjenas del Bar El Chiquito de Algeciras.
Pocito de Jerez
El pocito es un dulce típico de Jerez. Tiene forma de pozo y de ahí su nombre. Ofrecemos aquí la…
Ostiones fritos
Lorena Ganaza, del Bar Gonzalo, explica cómo se elabora los ostiones fritos.
Tortillitas de ostiones
Las tortillitas ofrecen muchas variantes. Ya se han hecho con algas, también con verduras o incluso también se hacen con…
El Cabañero del bar Cabañas
El cabañero es la tapa más famosa del Bar Cabañas de Cádiz un pequeño establecimiento de la barriada de La…
Coquinas de la Isla a la marinera
Las coquinas se suelen coger en el fango que hay junto al mar en varios puntos de la Bahía de…