Moruna de rape y langostinos
La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona,…
Listado de recetas con "Berenjena"
Berenjenas a la miel de caña de La Despensa de Cádiz
Esta receta es de La Despensa de Cádiz. La imagen pertenece a las berenjenas del Bar El Chiquito de Algeciras.
Zafarrancho
Esta receta pertenece al libro de recetas de Concha Hernández Rodicio, diseñado y maquetado por su hija Esperanza Moreno Hernández.…
Tortilla de berenjenas de la Taberna El Fillo
Cada día las berenjenas se utilizan más en cocina. Se ha descubierto que van bien casi con todo. En la…
Robalo de estero con miel de brezo y albahaca
El robalo es el nombre que recibe en Cádiz la lubina. En este caso el cocinero Borja Fernández de La…
Presa ibérica a la brasa al estilo de Quince Arrobas
En Cosasdecome y en colaboración con la firma especializada en ibérico Montesierra hemos puesto en marcha la serie «Anatomía de…
Empanada de hojaldre con tronco de atún y pisto de verduras
La serie Cocineros en Conserva desvela uno de los grandes secretos de la cocina gaditana, la receta de las empanadas…
Quinta sinfonía de atún rojo de almadraba de la Venta Melchor
Esta original receta ganó el primer premio de la Ruta del Atún de Conil 2011 en el apartado de platos…