Descripción
Esta receta pertenece al libro de recetas de Concha Hernández Rodicio, diseñado y maquetado por su hija Esperanza Moreno Hernández. Este recetario se ha hecho público gracias a la iniciativa de su hijo Pepe Moreno, de La Taberna del Farero de Cádiz.
Ingredientes
- Kilo y medio de tomates maduros
- Una cebolla grande
- 6 pimientos verdes de freír
- Una berenjena grande
- Un kilo de patatas
- Medio vaso de aceite
Elaboración
Freír por separado los tomates, las patatas cortadas en tacos grandes, los pimientos a trozos, la berenjena sin pelar y bien lavada y reservar.
Añadir al tomate frito todo lo demás.
Servir.
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