Descripción
Las ortiguillas de mar son un producto muy característico de la provincia de Cádiz, y la forma más común de consumirlas es fritas.
Esta receta es de Willy de Palmones, tal y como la explican en la colección de vídeos Cádiz en Salsa de la Diputación de Cádiz. Tienes toda la información sobre las ortiguillas aquí.
Ingredientes
- Ortiguillas
- Harina
- Aceite
Elaboración
Las ortiguillas se lavan, se parten y se pasan por harina abundante. Se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas y se colocan sobre papel secante.
El truco para que queden jugosas por dentro es que la temperatura del aceite sea muy alta.
Puedes ver un vídeo con la elaboración aquí:
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