Alboronía, la variante del pisto en la Sierra de Cádiz
La alboronía, también conocida como boronía o moronía, es una receta considerada antecesora del conocido pisto; es un plato elaborado…
Listado de recetas del tipo "Platos con legumbres"
Habas encueros
La receta de este plato aparece en el libro Trebujena Gastronomía y Tradición. La cocina del Pueblo, editado por el…
Berza jerezana al estilo del bar Rody
La berza es un plato típico de la provincia de Cádiz. Es una variante del cocido y tiene especial fama…
Garbanzos con langostinos de El Caballo Negro
El guiso se aproxima ya a sus 20 años de vida. Es uno de esos protagonistas destacados de un abanico…
Berza vejeriega
La berza es un plato común de toda la provincia, pero luego existen versiones en cada población. Los detalles son…
Garbanzos con chicharrones de Chiclana del restaurante La Sartén
Una variante de un potaje de garbanzos realizado con chicharrones de Chiclana que se agregan al guiso al final de…
Lentejas estofadas con picatostes y huevo duro
Esta receta pertenece al Grupo Gastronómico Gaditano. Puedes ver la publicación original aquí.
Carpaccio de careta sobre su guiso de garbanzos con boletus confitados
Con esta receta, Fernando Naranjo del Catering Alpresa se hizo con el premio en la categoría de Tradición de la…
Alubias de la granja con choco
Esta receta es de Julio Torre Fernández Trujillo, miembro del Grupo Gastronómico Gaditano.