- Medio kilo de garbanzos de Naveros
- Un trozo de espinazo de cerdo
- Un trozo de manita de cerdo (media manita)
- Un rabito de cerdo
- Un trozo de babilla o morcillo de ternera
- Un muslo de pollo
- Un tocino añejo (la piel del tocino)
- Un trozo de tocino fresco
- Tagarninas
- Medio pimiento verde
- Tomate
- Arroz
El medio kilo de garbanzos se pone en remojo el día antes. El cocinero acostumbra a preservar la carne y el tocino en salazón y lavarla muy bien el día que la va a utilizar.
En la olla a presión se meten los garbanzos, al carne y unos cinco litros de agua.
Por otro lado, se preparan las targarninas lavándolas muy bien y quitándole las espinas. Se cuecen un poco para quitarle el amargor y terminarlas de lavar.
Cuando el cocido esté hecho se retira toda la carne y se dejan los garbanzos con el caldo. Este caldo se deja hirviendo con la mitad de un pimiento verde y un tomate. Después se incorporan el arroz y las tagarninas escaldadas.
El cocinero aconseja acompañar este plato con aceitunas aliñadas, rabanitos y un trozo de cebolleta fresca. También se le puede poner un poco de limón.
Primero se sirve el arroz con garbanzos y tagarninas, y posteriormente toda la pringá salvo el tocino viejo, que se retira.