Pollo en adobo gaditano al horno
Esta receta pertenece al libro La Cocina de Fede, de Federico Mayo Salinas (más información sobre el libro aquí). El…
Listado de recetas con "Clavo"
Papas con revoltillo
El revoltillo es el estómago del borrego o del cordero si quieren utilizar una palabra más conocida. En Trebujena era…
Garbanzos con chicharrones de Chiclana del restaurante La Sartén
Una variante de un potaje de garbanzos realizado con chicharrones de Chiclana que se agregan al guiso al final de…
Potaje de tagarninas
Potaje de tagarninas de Puerto Serrano, según la receta recogida en la página web del Ayuntamiento del municipio.
Tabankimassala Azahar del Tabankino de Jerez
Receta creada por Joaquín Gutiérrez Páez, Quino, del Tabankino de Jerez con motivo del concurso ‘Vamos de Tapas con Vinagre…
Empanadillas de perdiz guisada, foie y setas
ComerenRota presenta estas empanadillas de perdiz, foie y setas al I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas.
Destrozos
Los “destrozos” son un guiso que se hacía tras la matanza del cerdo, según relata Antonio Guerrero Valiente, que ha recuperado…
Piñonate de Jimena
Receta tradicional de Jimena. Trabajosa de hacer, se solía elaborar en las casas -donde se les dedicaba un día- especialmente…
Tomate en dulce de Casa Bigote
Este sencillo postre pertenece a la colección grabada en el año 95 por Diario de Cádiz. Es un tomate en…
Pan duro de La Exquisita de Vejer
El pan duro es un postre típico de la Cuaresma en Vejer, que siguen elaborando tan sólo un par de…