Pollo en adobo gaditano al horno
Esta receta pertenece al libro La Cocina de Fede, de Federico Mayo Salinas (más información sobre el libro aquí). El…
Listado de recetas con "Brandy"
Urta a la roteña al estilo de la Venta Antonio de Jerez
Con esta receta nos sumamos al homenaje que la Asociación Hostelería de Jerez ha realizado a cuatro hosteleros de la…
Rape mozárabe con pasas de Corinto de El Gaitán de Jerez
Esta receta pertenece a Juan Hurtado, gerente y cocinero del desaparecido restaurante Gaitán de Jerez. En noviembre de 2021, la…
Castañuelas ibéricas acompañadas de galletitas semicrujientes de Zonas pegás de espárragos
Paco Medina, de La Bodeguita Mi Pueblo de Olvera, se hizo con este plato con el premio en la categoría…
Carrillada de cerdo ibérico con setas
La serie «Cocineros en ibérico», realizada por la firma Montesierra de Jerez, especializada en jamones y productos del cerdo ibérico…
Paletilla de cordero asado con torrija de boniato y mazorca de maíz
Eduard Dusa elabora esta paletilla de cordero para Recetas del Terreno, una iniciativa de Chef Sierra.
Canelones de presa ibérica con crema de queso ahumado Pajarete
Manuel Pavón del restaurante Alma de Villamartín elabora estos canelones para Recetas del Terreno, una iniciativa de Chef Sierra.
Lomo de urta al cangrejo de Casa La Titi
El plato se hizo famoso en San Fernando a finales del siglo XX, cuando el barrio de Gallineras de San…
Empanadillas de gambas al ajillo
MauMau de Cádiz cuenta en su carta con unas gyozas de gambas al ajillo. «Las gyozas son empanadillas, pero japonesas,…
Crepes rellenas de confitura de ciruelas
Esta receta se grabó para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz, de Diario de Cádiz.