Capón relleno de pastel de ostiones
Esta receta es del siglo XIX y se recoge en el libro Las recetas gaditanas del Doce, un recetario sobre…
Listado de recetas con "Nuez moscada"
Pastel de pescuezo de cordero merino a la miel de Zahara
Juan Jesús Moreno hace este pastel de carne -de pecuezo de cordero merino- para Recetas del Terreno, una iniciativa de…
Canelones de presa ibérica con crema de queso ahumado Pajarete
Manuel Pavón del restaurante Alma de Villamartín elabora estos canelones para Recetas del Terreno, una iniciativa de Chef Sierra.
Guiso de cola de toro con garbanzos al estilo de El Resbalón
La cola de toro es un guiso típico de Jerez pero cuya práctica se ha extendido también a otras zonas…
Croquetas de ortiguillas de Javier Osuna
Receta de Javier Osuna, que explica que compra las ortiguillas que protagonizan las croquetas en La Plaza (el Mercado de…
Croquetas de choco en su tinta del bar Los Melli
Las croquetas de chocos se están convirtiendo casi en un clásico de los bares de Cádiz y ya se encuentran…
Dorada a la gaditana
Esta receta pertenece al número 16 de la revista Gastrosur, correspondiente a los meses de enero y febrero de 2019…
Ensalada de tomates cherry, crema de queso payoyo y anchoas del Cantábrico
Miriam Rodríguez Prieto, la cocinera de la Venta La Duquesa y autora de esta original ensalada, denomina el plato como…
Pollo de gallina sureña en salsa
La gallina sureña es una raza característica de Andalucía. Los estudios realizados por expertos señalan que pudieron llegar a Andalucía…
Suflé de queso payoyo
El suflé es una especie de crema muy ligera que se hincha en el horno. El cocinero José Luis Quintero,…