Ceviche gaditano de concha fina
José Sánchez de El Roqueo de Conil elaboró esta receta para la presentación de la campaña La Mar de Artesanal…
Listado de recetas relacionadas con "José Sánchez Pérez"
Potaje de frijoles al estilo de Conil
Los frijoles, como se les llama en Conil a unas habichuelas un poco más pequeñas de las normales que se…
Tortillitas de huevas de caballa en conserva y cebolletas
Esta original receta es una variante de las tortillitas de camarones pero realizadas con huevas de caballa en conserva, en…
Lubina de estero al vino fino con verduritas de invierno
El cocinero José Sánchez de El Roqueo homenajea con esta receta a su colega Joaquin Ramirez del restaurante Los Rescoldos…
Pez sable al aceite
José Sánchez de El Roqueo explica cómo se elabora al aceite el pez sable, muy estimado en Portugal y que…
Arroz con leche de El Roqueo de Conil
Esta es la receta de arroz con leche del Restaurante El Roqueo.
Arroz con tomate
Probablemente no sea una receta originaria de Cádiz pero si está muy presente entre los platos que se realizan en…
Atún en escabeche suave de Conil del restaurante El Roqueo
El escabeche es una de las formas tradicionales de preparar el pescado. En este caso el cocinero José Sánchez Pérez…
Eclipse de Atún rojo de almadraba
Se trata de un atún a la plancha acompañado de dos salsas, una potente, realizada con tinta de calamar y…
Rape en salsa al oloroso con almejas y langostinos del restaurante El Roqueo
Las recetas de pescado con un toque dulce fueron toda una revolución en la cocina gaditana. Una de las pioneras…