Descripción
José Sánchez de El Roqueo explica cómo se elabora al aceite el pez sable, muy estimado en Portugal y que constituye una de las principales capturas en Conil. La foto es de la Venta Melchor.
Ingredientes
- Pez sable
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
El pez se corta en rodajas y se limpia. Se pone en el horno con sal y un chorreón de aceite de oliva y se mete en el horno, de 12 a 14 minutos y a 160 grados si es un horno de convención, y de 8 a 10 minutos y a 180 o 200 grados si es uno de gas o doméstico. En este último caso, el pescado se cubre con papel de aluminio para que no se reseque.
Ver recetas con los mismos ingredientes:
Ver recetas del mismo tipo de plato:
Ver recetas del mismo establecimiento:
Ver recetas de la misma población:
Ver recetas del mismo autor: