Robalos de estero a la sapina o a la teja
Esta es la forma en que se cocinaban los pescados en las salinas en las fiestas que se organizaban con…
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Arroz negro con chocos del Ventorrillo del Chato
Se trata de uno de los clásicos del Ventorrillo del Chato, que lleva preparándose con la misma receta desde hace…
Las almejas a la marinera del Bar Dorado
Aunque es un plato común a muchas zonas de España, en Puerto Real este plato se ha convertido casi en…
Habichuelas con arroz de El Cucharón
Receta de cuchareo tradicional en olla exprés, prácticamente vegetal, excepto por los trozos de chorizo, que preparan en El Cucharón…
Huevas de merluza aliñadas
Las huevas de merluza aliñadas son la combinación de dos recetas: son huevas de merluza cocidas, que se cortan en…
Huevas de merluza cocidas
Las huevas de merluza son un producto muy apreciado, que está de temporada entre los meses de noviembre y febrero.…
Sangre en tomate
La sangre en tomate, sobre todo si va previamente encebollá, antes de meterla en esta salsa es un plato típico…
Medianoche con pollo de corral, piñones de la Breña y algas de Julio Vázquez de El Campero
Julio Vázquez de El Campero propone un «mar y montaña» para rellenar las medianoches: Un pollo de corral con piñones…
Apio aliñao
Rafael Sañudo Cañas, el fundador de este desaparecido establecimiento de Arcos, tenía un arte especial para aliñar el apio. El…
Rabo de Retinto Estofado
Esta receta pertenece al recetario Carne de Retinto “el aroma de la Dehesa” editado por la Asociación Nacional de Criadores…
