Fideos con chirlas
La pasta está bastante presente en el recetario del Campo de Gibraltar. Un ejemplo es esta especie de sopa marinera…
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Moruna de rape y langostinos
La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona,…
Ortiguillas fritas
Las ortiguillas de mar son un producto muy característico de la provincia de Cádiz, y la forma más común de…
Ropa Vieja
La ropa vieja es una receta tradicional de aprovechamiento del puchero. Esta receta está sacada concretamente del libro coleccionable «Cocina…
El Conejo en adobo de la Venta La Duquesa
La Venta La Duquesa es uno de los sitios de la provincia en los que habitualmente tienen preparaciones con conejo…
Steak Tartar de Retinto con salsa de yema de oloroso de la Venta La Duquesa
La cocinera Miriam Rodríguez recrea esta fórmula clásica con productos locales como la carne de retinto y el oloroso de…
Receta de la ropavieja del puchero de Golden Grill Burger
Es una de las recetas de aprovechamiento más populares que comienza con un puchero y todos sus avíos. La hamburguesería…
Tosta de melva con aliño mejicano
La melva de Tarifa, la que elabora la conservera bajo marcas míticas como La Tarifeña, es un producto que da…
Pulpo a la gallega
El pulpo a feira, al que se le llama a la gallega cuando va acompañado con patatas no es una…
El sándwich de pollo del Rincón de Santi de San Fernando (el de La Coctelera)
Santiago Colsa comenzó a hace este sándwich en los años 90 cuando regentaba La Coctelera, en la calle San Marcos…