Cola de toro en salsa de vino blanco
La cola de toro es un plato muy habitual tanto en Jerez como en la zona de La Janda. Ya…
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Garbanzos con cola de toro de la Venta Los Tarantos
Es una de esas recetas históricas y con historia. Tiene ya más de treinta años desde que el cantaor, compositor…
Videoreceta de Wrap de pollo con salsa india
El wrap se podría definir como un sándwich cuyos ingredientes, en lugar de ir entre panes de molde, se enrollan…
El arroz con pollo de campo de Venta Calderón
Receta estrella de la Venta Calderón de Arcos de la Frontera que sus propietarios, Salvador Muñoz y Encarni Calderón, preparan…
Nubes de atún de Cabo Roche de Conil
Con estas nubes de atún el cocinero Diego Pérez, jefe de cocina del restaurante Cabo Roche, ganó el primer premio…
El ragú de ternera de la Venta Vargas
La Venta de Vargas mantiene la tradición de servir este guiso de carne con papas todos los miércoles. Lo comenzó…
Los pestiños de Venta El Pedroso
Receta de Ana Moreno, madre de los actuales propietarios del establecimiento Mónica y José María Corchado. A su vez, Moreno…
Albóndigas del puchero
El puchero (ver aquí un reportaje sobre este plato) permite luego realizar muchos platos con sus ingredientes. En este caso…
Fideos con chirlas
La pasta está bastante presente en el recetario del Campo de Gibraltar. Un ejemplo es esta especie de sopa marinera…
Moruna de rape y langostinos
La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona,…
