Propuesta presentada por Daniel Sánchez de Daniel de María Cafés en Chiclana para el concurso del Mejor Bocadillo para la Final del Mundial. Utiliza los dos productos estrella del concurso, la albacora de almadraba de La Tarifeña y tomates de Los Palacios en Sevilla. El mollete combina la suavidad que da el guacamole con el sabor intenso de la cebolla encurtida, que acompañan y a la vez deja espacio a la personalidad de la conserva.
Aquí toda la información sobre el concurso y como votar por el mejor bocadillo.
Para un bocadillo
- 1 Mollete de la panificadora Virgen de los Remedios de Chiclana.
- 2 lomos de Albacora de almadraba de La Tarifeña (pincha aquí para comprarla)
- 2 rodajas de tomate de Los Palacios
- 1 cucharada de cebolla encurtida
- 2 cucharadas de Guacamole
- Tajín (Un par de golpes del sazonador).
Se parte el mollete por la mitad y se tuesta. En la base se pone guacamole, añadiendo un toque picante a la salsa. Encima se ponen unas lonchas de tomate y sobre estas, la albacora, escurrida del aceite. Se corona el conjunto con cebolla encurtida. Esta se prepara diluyendo azúcar, sal y vinagre en agua, y dejándo la cebolla partida en tiras en remojo durante un mínimo de cuatro horas. Como toque final, un poco de Tajín, la mezcla de especias mexicana. Se cubre con la otra mitad del pan y a disfrutar.
Aquí puedes ver como se elabora el bocadillo en un video:
