Once tocinos que tocan el cielo
La provincia de Cádiz tiene dos escuelas "tocinistas" la de Jerez y la de Tarifa. En ambas ciudades se encuentran versiones muy logradas. Las recorremo…
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Operación caballati…con o sin tomati
Los mejores sitios para comer las caballas en la provincia de Cádiz. Desde las asadas con piriñaca, a los guisos marineros o la que se meten en adobo …
El gran libro de recetas de los bares de Cádiz
Reunimos en una especie de "gran carta de la provincia" más de 200 platos de bares que han hecho historia. Están ordenados por ciudades …
Alerta torrija en Cádiz
El Colegio Oficial de Tapatólogos pide la colaboración ciudadana para encontrar las mejores torrijas de la provinciaEl Colegio Oficial de Tapatól…
El frito gaditano jamás soñado
26 frituras de pescado de la provincia de Cádiz para no dejar ni las mijitas El pescado frito es una de las grandes atracciones de l…
Las mejores tortillas de papas de Cádiz
La lista con los sitios donde disfrutarlas. Desde los grandes tortillones del Nebraska o Los Corrales a las pequeñas tortillas "de escombros" de El V…
El rey de la Cuaresma
Comienza la temporada de recolección de los alcauciles de Conil, el ingrediente más característico de la cocina de Cuaresma de la provincia. Este año l…
«Shangüi de pollo», ese «amayonesado» objeto del deseo
Confíesalo, has soñado muchas veces con comértelo a bocaos, llenándote la barbilla de mayonesa. Es el plato que nadie confesaría que es su preferido...…
La gran guía del mollete de Cádiz
Recorrido por las panaderías de la provincia que realizan las versiones más emocionantes del mollete, desde el mollete de agua de la Sierra, al ablanda…
Cádiz en nueve cucharás…y una copita
Recorrido por los productos típicos de la ciudad de Cádiz, las tapas más famosas, las recetas con más historia y los sitios con más encanto&n…