El pulpo sobre hummus de remolacha de El Pradillo de Zahara
El plato, según indican, es un clásico en la carta del establecimiento. Un hummus... pero de remolacha en vez del habitual garbanzo,…
Tag: Zahara de los Atunes
La pandemia vista con el corazón
Fernando Córdoba (El Faro de El Puerto), Alejandro Mota (Restaurante Antonio) e Israel Ramos (Mantúa) cuentan en un video como han pasado el confinamie…
El Pradillo de Zahara reabre su terraza y su jardín
Comienza la actividad de este establecimiento, que junto a Cuatrovientos devuelven la actividad a la zona. El Restaurante Pradillo d…
El pez que viaja por amor
Así es el atún rojo de almadraba, un verdadero atleta del mar capaz de moverse a 30 kilómetros por hora. Viven más de 30 años. Su vida se desarrolla en…
¿Fueron los fenicios los pioneros de las almadrabas?
Se sabe que pescaban atunes, aunque las primeras evidencias de sistemas de pesca parecidos a los actuales se encuentran en periodo romano. En 1928 lleg…
¿Cómo funciona una almadraba?
Los actuales sistemas de captura de los atunes se empezaron a utilizar a finales del siglo XVIII. Algunas de las redes que se utilizan tienen más de 3 …
El atún, el pez del que se aprovecha todo
Repasamos con el jefe de cocina de El Campero, Julio Vázquez, las diferentes partes del rojo de almadraba, sus características y para que guisos o pre…
Ronqueo virtual de un atún rojo
Todas sus partes y como cocinarlas. La historia de las almadrabas y como funcionan. Recetas. Sitios donde disfrutarlo o comprarlo El…
Suspendida la Ruta del Atún de Zahara
El evento gastronómico iba a celebrarse a mediados del mes de mayo. La Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes, Acoza, ha…
La Janda arranca la temporada
Los establecimientos de la costa jandeña empiezan a abrir sus puertas. El Campero de Barbate, el Restaurante Antonio de Zahara y La Fontanilla de Conil…