El establecimiento viene de la mano de Sergio Vázquez, con amplia experiencia en la hostelería de la zona y que también abrirá próximamente Siete mares en el Hotel Porfirio.
Se llama Garum Zahara Tapas, está en el centro de Zahara de los Atunes, donde antes estaba El Castillete, y es una apuesta por el tapeo de calidad, según explica su propietario Sergio Vázquez, con una amplia experiencia en la hostelería de la zona y que también prepara su próximo desembarco en el restaurante del Hotel Porfirio.
Garum Zahara Tapas está situado en la calle Jara. Se trata de un local pequeño, con un par de mesas, pero cuenta con un espacio en techado en la azotea con siete u ocho mesas y una terraza de mesas altas en la calle. Abrieron el día 10 de mayo, y su apuesta es por un producto «de muchísima calidad»; la carta cuenta con el asesoramiento de Miguel Ángel Moreno, chef del restaurante Cinco Océanos, y al frente de los fogones está el cocinero barbateño Raúl Navarro. No falta el producto estrella de la zona, el atún rojo de almadraba, y también hay pescado frito, ensaladas, tapas frías o mariscos, así como carnes. Para acompañar, una cerveza, un vino, o algo muy especial: una manzanilla en rama de Barbadillo a granel «impresionante, un espectáculo», que solo ellos sirven en la provincia.
Con respecto a las elaboraciones de atún, hay crudos, pero también tapas muy caseras y tradicionales, como el atún encebollado o en tomate, con huevo, o las patatas arrieras con langostinos.
Horario, teléfono y más datos de Garum Zahara Tapas, aquí.
Siete mares
Además, la primera semana de junio está prevista la apertura de Siete Mares en el restaurante del Hotel Porfirio, que ha sido totalmente remodelado. El establecimiento, que cuenta con terraza, apuesta también por la calidad y el producto de la zona y el mar, con platos de atún, pargo, corvina, bogavante… «Lo mejor que haya en el mercado», explica Sergio Vázquez.
Y además…
Aquí la guía gastronómica de Zahara de los Atunes
