El Campero de Barbate lidera con claridad la lista «San Jacobo» 2021
El establecimiento, según las votaciones recogidas hasta finales de junio, mantiene su primera posición. Le siguen la Venta Melchor de Conil y La Curio…
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La panatería: Desayunos que despiertan el paladar
El establecimiento de la vasca Amaia Lauzurika en Caños de Meca ofrece una de las ofertas desayunísticas más originales de la provincia. Su bollería de…
Una vida extra para el Solomillo de atún al pan frito de La Chanca
Un cambio en el envasado ha conseguido duplicar la vida de este producto. Te contamos cómo se elabora una receta que incluye agua de mar y elevar las t…
Tres restaurantes gaditanos, entre los mejores de Europa
Aponiente, El Campero y Lú Cocina y Alma figuran en la lista de los 150 mejores restaurantes del continente de la Opinionated About Dining, elaborada a…
La Tasca, El Tofe, Hostal Barbate, Paquete Torres y Bar Almanar, premiados en la Ruta del Atún de Barbate
La Tasca ha presentado la receta preferida por el jurado, y Hostal Barbate la del público. Barbate ha dado a conocer a los ganadores…
Croquetas ajamonadas, sangre de atún, Zostera, Tío Pepe y las verduras feas
Cádiz será una de las provincias con más protagonismo en Madrid Fusión, el congreso gastro más importante de España, que empieza mañana con una decena …
Barbate, la capital europea del atún
Todos los años los atunes viajan por amor desde el Atlántico hasta aguas más cálidas a desovar… a reproducirse dicho en lenguaje menos fino. En ese via…
El lobito, el marrajo chiquitito que triunfa en Barbate
El pescado se sirve a la plancha en rodajas y suele proceder de Huelva. Le llaman lobito, pero en realidad es un marrajo, o más bien…
El cocinero Juan Viu de Barbate presentará en Madrid Fusión sus trabajos con la sangre del atún
Ofrecerá en este congreso internacional un plato realizado con este producto que pondrá en el nuevo restaurante de alta cocina que va a abrir este vera…
El Campero estrena su menú degustación 2021 con 13 formas de degustar el atún rojo de almadraba
La mayoría son platos nuevos como un escabeche, una combinación con ortiguillas o un ceviche realizado con cola blanca El Campero ac…