Castañuelas ibéricas acompañadas de galletitas semicrujientes de Zonas pegás de espárragos
Paco Medina, de La Bodeguita Mi Pueblo de Olvera, se hizo con este plato con el premio en la categoría…
Listado de recetas en "Olvera"
Sopas pegás de Olvera
Las sopas pegás son un plato típico de Olvera. Aunque se llaman sopas, no son una sopa como la concebimos…
Sangre revuelta con huevo y tomate
La sangre es una especie de embutido habitual en la cocina de la provincia de Cádiz. Es sangre de pollo…
Torta del Lunes de Quasimodo
La historia de la torta tiene su origen en 1715. Entonces hubo en Olvera una gran sequía. El Ayuntamiento decidió…
Solomillo relleno del Bar Manolo
El solomillo relleno es un plato típico de Olvera. La fórmula se hizo famosa a raiz de la versión inventada…
Tortilla mixta del Bar Manolo
La tortilla mixta del Bar Manolo se hizo famosa a finales del siglo XX. Tenía forma de tortilla lía, cuando…
Lomo de bacalao confitado en aceite de la Sierra con tirabeques
El bacalao es un pescado que va muy bien cuando se hace confitado, a fuego lento. Suele quedar jugoso. La…
Pinchitos de higaditos de cerdo
Las recetas con casquería son un clásico y en la Sierra de Cádiz es posible encontrar muchos ejemplos. Esta es…