Bacalao a la portuguesa al estilo de Nieves de los Santos Nieves de los Santos Platos con pescado Tortillas y revueltos La receta pertenece al libro “Las recetas de nuestra madre”, un libro que pretende introducir a los jóvenes en la… Aceite de olivaAjoBacalaoPatatasCebollaPerejilHuevoPiñonesPasas Ver más
Ostras rizadas de Cádiz sobre pil pil María José Carvajal Platos con mariscos El restaurante La Baska de San Fernando, ya cerrado, unía en esta receta productos gaditanos oficiados al estilo de la… Aceite de olivaAjoBacalaoGuindillaHuevoPankoOstionesHuevas de tobiko Ver más
El bacalao al pil pil del bar Brillante Antonio Mena RodríguezMaría Regla Reyes Alcedo Platos con pescado Es un clásico de la cocina vasca pero en el Sur también se hacen algunas versiones excelentes, una de ellas… Aceite de olivaAjoBacalaoGuindilla Ver más
Empanadilla de relleno de croqueta o ‘Empanadicreta’ Juan Ramón González Higuero Empanadas y tartas saladas Juan Ramón González Higuero participa con esta receta en el I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas. Opta por su… Aceite de olivaHarina de trigoSalNataCebollaLeche de vacaMantequillaBacalaoPimienta Ver más
Croquetas de Bacalao Manuel Fernández Trujillo Frituras Platos con pescado No se trata, evidentemente, de un plato surgido en la provincia de Cádiz, pero si se han convertido en un… Aceite de olivaAjoBacalaoCebollaMantequillaHarina de trigoLeche de vacaPerejilHuevoPan rallado Ver más
Bacalao con tomate de Casa Paco Ceballos Ana María Rodríguez González Recetas de Cuaresma Platos con pescado La cocinera Ana María Rodríguez nos explica cómo se elabora este plato típico de Cuaresma. CebollaPimiento rojo de asarPimiento verdeTomateAceite de olivaBacalaoHarina de trigo Ver más
Garbanzos con bacalao Santiago Braza Recetas de Cuaresma Platos con pescado Platos con legumbres Esta receta tan propia de Cuaresma es de Santiago Braza del Bar de Tapas Garum de la capital gaditana. Lo… GarbanzosBacalaoCebollaPimiento verdeTomateVino blancoAjoGuindillaLaurelPimentónCaldo de pescadoAguaSal Ver más
Tortillitas de bacalao de La Tapería de Lola Lola Caraballo Recetas de Cuaresma Platos con pescado Frituras Estas tortillitas de bacalao son un plato típico de la Cuaresma. Así es como las elaboran en La Tapería de… BacalaoAjoHarina de trigoLevaduraHuevoPerejilAzafránCebollaAceite de olivaSalAgua Ver más
Bacalao con couscous de calabaza y tomates cerezas del restaurante El Faro de El Puerto Fernando Córdoba Serrano Platos con pescado La calabaza es un producto que da mucho juego. A pesar de tener un toque dulzón va muy bien en… BacalaoAceite de olivaCalabazaAceituna negraEspecias de algasPasasPiñonesAlga aonoriPimiento verdePimiento rojo de asarCebolletaCebollinoTomate Ver más
Lomo de bacalao confitado en aceite de la Sierra con tirabeques Gemma Díez Garrido Platos con pescado El bacalao es un pescado que va muy bien cuando se hace confitado, a fuego lento. Suele quedar jugoso. La… TirabequesAceite de olivaAceituna negraNaranjaLecitina de SojaAjoGuindillaPatatasCebolletaBacalao Ver más