Solomillo ibérico en su jugo del restaurante La Tasca
Todo un clásico de este restaurante jerezano que destaca por la calidad de su materia prima. La base es un…
Listado de recetas en "Jerez de la Frontera"
Wok de carrillada ibérica con cebolla roja y pimientos del Mesón Los Nuevos Olivares
El cocinero Rafael Aranda, del Mesón Los Nuevos Olivares, es muy conocido en Jerez y realiza una cocina clásica pero…
Solomillo ibérico al oloroso del bar Juanito
Es uno de los clásicos del bar Juanito de Jerez, su solomillo ibérico al oloroso. Para aliñar la carne usan…
Zopa con jamón y espárragos
Los cocineros de la provincia han realizado un homenaje a las bicentenarias zopas en forma de recetas. Esta es la versión…
Pocito de Jerez
El pocito es un dulce típico de Jerez. Tiene forma de pozo y de ahí su nombre. Ofrecemos aquí la…
Consomé de perdiz al oloroso
El consomé era un plato estrella en las grandes comidas y también en los restaurantes de postín. El mérito estaba…
Tabankimassala Azahar del Tabankino de Jerez
Receta creada por Joaquín Gutiérrez Páez, Quino, del Tabankino de Jerez con motivo del concurso ‘Vamos de Tapas con Vinagre…
Esponja de pistachos, algodón de frambuesa liofilizada, helado de queso y sopa fría de frutos rojos
Esta receta se incluye entre las realizadas en La Carboná con motivo de un taller infantil.
Lubina a baja temperatura, zumo verde de sus espinas, espinacas y crujiente de arroz y alga
Esta receta es de La Carboná, que la empleó en su taller para niños.
Salmorejo de zanahorias aliñadas, crujiente de jamón, vegetales y aceite de naranja
Esta receta pertenece al recetario para el taller con niños de La Carboná de Jerez. La foto corresponde a un…