Papas con carne y vino de Jerez Sin datos Platos con carne Caza Esta receta de papas con carne se ha publicado en el número 14 (correspondiendo a los meses de septiembre y… Carne de cerdo Carne de ternera Carne de venado Patatas Cebolla Ajo Pan Vino fino Aceite de oliva Sal Ver más
Fideuá de morena Cristóbal del Alba Sánchez Platos con pescado La morena es una especia de serpiente de mar. Su carne se suele consumir frita tras tenerla tiempo en un… Morena Tomate Puerro Cebolla Pimiento rojo de asar Sal Aceite de oliva Brandy fideos Patatas Ver más
Carrillada de cerdo ibérico al oloroso Equipo de cocina Colección Anatomia de un cochino ibérico Platos con carne La carrillada es una de las piezas má valoradas del cerdo ibérico. Sus características la hacen más indicada para realizar… Carne de cerdo Cebolla Aceite de oliva Sal Orégano Tomillo Pimienta Brandy Laurel Ver más
La Dorada al Vino Fino de Jerez de La Mesa Redonda José Antonio Romero Valdespino Platos con pescado Colección Los mejores platos Este plato pertenece a la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de Cádiz en… Dorada Almejas Gamba Ajo Harina de trigo Vino fino Caldo de pescado Aceite de oliva Perejil Sal Ver más
Sopa de Espárragos Manuel Mendoza Gámez Sopas y cremas Cuchareo Esta receta es de Manuel Mendoza Gámez, que explica que esta sopa de espárragos siempre la han hecho las mujeres… Espárragos trigueros Cebolla Ajo Pimiento verde Tomate Pimentón Harina de maíz (maicena) Avecrén Aceite de oliva Agua Pan Ver más
Poke hawaiano de atún de Nahu Beach Raúl Cueto García Ensaladas Platos con atún rojo Platos con pescado Ensalada de origen hawaiana muy de moda en EEUU y que poco a poco se va incorporando a la oferta… Arroz Aceite de oliva Alga wakame Atún rojo de almadraba Cebollas rojas Aguacate Pepino Salsa de soja Furikake Ají Lima Aceite de sésamo Fumet Sirope de agave Ver más
Ensalada de melva con mejillones y pimiento verde Rafael Pastoril Ensaladas Colección Los mejores platos Platos con mariscos La receta de esta ensalada se grabó para la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de… Melva en conserva Mejillón Pimiento verde de asar Tomate Cebolla Aceite de oliva Sal Vinagre de Jerez Ver más
Ensalada de tomates cherry, crema de queso payoyo y anchoas del Cantábrico Miriam Rodríguez Prieto Ensaladas Platos baratos Miriam Rodríguez Prieto, la cocinera de la Venta La Duquesa y autora de esta original ensalada, denomina el plato como… Tomate Cherry Queso de cabra Aceite de oliva Anchoas Sal Nuez moscada Orégano Pimienta Ver más
Pimientos asados con melva José Rosendo Lino Cocineros en conserva Ensaladas Los pimientos asados fueron una de las primeros platos que se pusieron en El Jardín de Canalejas allá por la… Melva en conserva Pimiento verde de asar Aceite de oliva Sal Vinagre de Jerez Cebolla Ver más
Costillas de cerdo ibérico a la brasa con salteado de verduras Equipo de cocina Platos con carne Colección Anatomia de un cochino ibérico En Cosasdecome y en colaboración con la firma especializada en ibérico Montesierra hemos puesto en marcha la serie “Anatomía de… Costilla Especias de pinchitos Orégano Aceite de oliva Sal Ajo Cebolla Pimiento rojo de asar Pimiento verde de asar Patatas Ver más