Rabo de Retinto Estofado
Esta receta pertenece al recetario Carne de Retinto “el aroma de la Dehesa” editado por la Asociación Nacional de Criadores…
Listado de recetas en "Medina-Sidonia"
Cola de toro en salsa de vino blanco
La cola de toro es un plato muy habitual tanto en Jerez como en la zona de La Janda. Ya…
Los pestiños de Venta El Pedroso
Receta de Ana Moreno, madre de los actuales propietarios del establecimiento Mónica y José María Corchado. A su vez, Moreno…
El Conejo en adobo de la Venta La Duquesa
La Venta La Duquesa es uno de los sitios de la provincia en los que habitualmente tienen preparaciones con conejo…
Steak Tartar de Retinto con salsa de yema de oloroso de la Venta La Duquesa
La cocinera Miriam Rodríguez recrea esta fórmula clásica con productos locales como la carne de retinto y el oloroso de…
Arroz con pollo de la Venta El Soldao
Más de sesenta años tiene la receta de este plato clásico de la zona de La Janda. Es un guiso…
Hígado de ternera aliñao al estilo del bar Cádiz
No es un plato que sólo se haga en la provincia de Cádiz, pero si es habitual encontrarlo por muchas…
Zopa de tomate y boletus
Los cocineros de la provincia han realizado un homenaje a las bicentenarias zopas en forma de recetas. Esta es la…
Pato con Chantarelas
La cocinera Miriam Rodríguez Prieto de la Venta La Duquesa es una especialista en la cocina de las setas. Aqui…
Arroz con perdiz al estilo del restaurante El Castillo
Los arroces con carne de caza son muy habituales en la zona de La Janda. Una de sus particularidades es…
