'Veganuary': un chiringuito de Chipiona propone un enero más verde para desintoxicarse de la Navidad

Awa ha reforzado su carta vegana con nuevos platos saludables, disponibles durante el mes de enero.

Vegano, sumado a January (enero en inglés) da como resultado Veganuary. Se trata de una entidad sin ánimo de lucro nacida en 2014 en Reino Unido que propone probar el veganismo durante el mes de enero, ese mes que llega tras todos los excesos de finales de diciembre, esas comidas abundantes que nos hacen pensar que, a lo mejor, ha llegado el momento de una ensaladita.

Tanto Don Vienne como Jesús Vidal, los cocineros del chiringuito Awa Beach Club de Chipiona, han trabajado en Inglaterra, donde conocieron esta iniciativa. «Ambos somos conscientes de los beneficios para la salud de la mente y el cuerpo de una dieta saludable y equilibrada», asegura Vienne. De hecho, este establecimiento puso en marcha en 2021 una carta para veganos (tienes más información aquí).

Ahora, además de este menú vegano habitual, ofrecerán platos veganos adicionales durante todo el mes «para nuestros clientes que deseen participar en Veganuary o deseen desintoxicarse después del período festivo con algunas opciones saludables».

Además de influencias asiáticas y japonesas, también propondrán platos mediterráneos «nutritivos y saludables elaborados con productos vegetales locales». Entre los nuevos platos están las Gambas al ajillo veganas, los Fideos grasos veganos con tofu katsu curry, Kimchi bibimbap coreano vegano (Tazón de Arroz), Ensalada detox de frutas y verduras y Pasta con ragú vegano, entre otros. Se suman a las elaboraciones de la carta vegana fija, como el sushi vegano de la imagen de arriba.

Los cocineros de Awa. Fotos cedidas

Estos platos se pueden probar todos los días, puesto que el establecimiento, que no cierra en invierno, conserva un amplio horario de funcionamiento: abren todos los días para almuerzos y cenas. Además de la oferta vegana, tienen platos de cocina oriental (sushi, woks, pescados crudos o noodle), otros más mediterráneos y algunas especialidades típicas de playa como las ensaladas, aliños y alguna fritura.

Más información sobre Awa Beach Club aquí.