Royal Hideaway Sancti Petri inaugura ciclo gastronómico con un cuatro manos entre los "estrellados" cocineros Juanlu Fernández y Xune Andrade

El restaurante Chez Lumière acogerá el próximo 21 de julio el primer capítulo de «Royal Gastro Story», una experiencia que reunirá el talento de dos chefs con estrella Michelin.

Royal Hideaway Sancti Petri de Chiclana da comienzo este verano a Royal Gastro Story, un nuevo ciclo gastronómico concebido para convertir cada cena «en un capítulo único donde la alta cocina se transforma en una historia contada a través del producto, la creatividad y la emoción».

El próximo martes 21 de julio, el restaurante Chez Lumière acogerá el Capítulo I de esta propuesta con una cena a cuatro manos protagonizada por Juanlu Fernández, chef del restaurante Lú Cocina y Alma, y chef asesor de Chez Lumière, y Xune Andrade, chef del restaurante Monte (Lena, Asturias), distinguidos con dos y una estrella Michelin, respectivamente.

Los dos cocineros compartirán cocina en una velada diseñada «para explorar el diálogo entre territorios, técnicas y sensibilidades gastronómicas». El resultado será un menú degustación que recorrerá algunos de los sabores más representativos de sus respectivas cocinas, con elaboraciones que ponen en valor el producto de temporada y el recetario contemporáneo.
La experiencia incluirá una sucesión de pases en los que convivirán bocados de inspiración marina, recetas elaboradas con carnes seleccionadas y propuestas dulces de marcado carácter estacional. Quienes lo deseen podrán completar el recorrido con un maridaje cuidadosamente seleccionado, compuesto por referencias de destacadas bodegas nacionales.

La cena tendrá un precio de 130 euros por persona (menú degustación) o 180 euros por persona con maridaje incluido. Se ofrecerán dos únicos pases, a las 20:00 horas y a las 21:45 horas.
Las reservas ya están abiertas al público a través del teléfono 956 242 790 o del correo electrónico [email protected].

Con Royal Gastro Story, Royal Hideaway Sancti Petri «refuerza su apuesta por una programación gastronómica de alto nivel, reuniendo en cada edición a reconocidos chefs invitados para crear experiencias irrepetibles en torno a la cocina de autor».

Los protagonistas

Xune Andrade, de Asturias a Cádiz. Xune Andrade es el chef de Monte, restaurante situado en San Feliz (Lena, Asturias) y reconocido con una estrella Michelin. Su cocina nace de una estrecha conexión con la cuenca minera asturiana, un territorio que inspira una propuesta basada en el producto local, la temporalidad y el trabajo conjunto con pequeños productores. Desde una visión contemporánea, Andrade reinterpreta el patrimonio gastronómico asturiano con elaboraciones precisas, creativas y profundamente ligadas al paisaje que las rodea, convirtiéndose en una de las voces más representativas de la nueva cocina del Principado.

«Es un privilegio formar parte del primer capítulo de Royal Gastro Story y cocinar junto a Juanlu Fernández en Chez Lumière. Royal Hideaway Sancti Petri es un espacio que apuesta por la gastronomía con personalidad, y este tipo de encuentros permiten crear un menú irrepetible, donde dos maneras de entender la cocina dialogan desde el respeto al producto y al territorio.» apunta Andrade.

Chez Lumière by Juanlu Fernández. Bajo el asesoramiento gastronómico del chef Juanlu Fernández, reconocido con dos estrellas Michelin, Chez Lumière se inspira en el ambiente de las tradicionales brasseries francesas para desarrollar una propuesta donde la cocina gaditana y el producto de temporada adquieren un papel protagonista. Ubicado en Royal Hideaway Sancti Petri, el restaurante ofrece una experiencia basada en la excelencia de la materia prima, el dominio técnico y una carta que combina raíces, creatividad y una cuidada selección de vinos, consolidándose como uno de los referentes gastronómicos del hotel.

Por su parte, Juanlu Fernández destaca: «Royal Gastro Story nace con la voluntad de reunir a cocineros que admiramos y generar encuentros donde la cocina evoluciona a través del intercambio de ideas. Empezar este proyecto junto a Xune es una forma magnífica de inaugurar un ciclo que quiere sorprender al comensal desde el respeto al producto, la técnica y la personalidad de cada chef».

¿Quieres saber cómo se come en Chez Lumière? Aquí tienes un reportaje: