Ha llegado a un acuerdo con el Beach Club Papaya para gestionar el restaurante, que recibirá el nombre del restaurante hispalense.
La Azotea de Sevilla acaba de aterrizar en la playa de El Palmar. Juan Gómez y Elena Menini llevaban tiempo acariciando la idea de establecerse en el litoral gaditano pero ha sido ahora, a raíz del ofrecimiento del Beach Club Payaya, cuando han decidido establecerse en El Palmar.
Y es que los gestores de la Azotea han llegado a un acuerdo con los propietarios del establecimiento playero. Hasta ahora, ellos mismos gestionaban la cocina del establecimiento, pero ahora será el grupo sevillano el que se encargue de esa labor. Así, el espacio del restaurante se rebautiza como la Azotea y ya ha empezado a ofrecer la misma carta que su su hermano mayor de la capital andaluza.
La apertura se está realizando progresivamente. Abrieron el pasado fin de semana, el del 15 de marzo, y lo harán de nuevo el Viernes de Dolores para continuar funcionando toda la Semana Santa y ya después, los fines de semana. Con la temporada más avanzada, en junio, empezará a abrir todos los días y ofrecerá también cenas. De momento, dejarán de funcionar en invierno, aunque entre los proyectos de futuro es acristalar la terraza, lo que permitiría trabajar más meses.
El interior del establecimiento. Imágenes cedidas.
El establecimiento cuenta con una capacidad para unas ochenta personas, que podrán probar una carta muy similar a la que hay en Sevilla, aunque con alguna diferencia. Por ejemplo, en El Palmar cuentan con un maestro arrocero que elabora arroces secos, al estilo alicantino, con el prestigioso arroz Molino de Roca, así como algunos caldosos de pescado o marisco. En las sugerencias fuera de carta se dará su espacio a los productos que facilita la cercanía al mar, es decir, los pescados de la zona. Y el atún rojo «de mucha calidad» también tiene presencia en esta Azotea vejeriega, explica Juan Gómez.
El grupo sevillano practica en todos los locales una cocina de fusión basada en platos para compartir, aunque ahora están virando más hacia la cocina de producto.
Más sobre el Beach Club La Papaya-La Azotea aquí.
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