Las panizas son una fritura elaborada con harina de garbanzos
Relacionado con los huevos de fraile están las panizas (ver aquí receta). También tienen pasado italiano aunque se realizan en la ciudad desde hace varios siglos. Se trata de trozos de masa de harina de garbanzo y agua fritas en aceite. Es un plato dificil de encontrar en los bares.
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