La bodega cordobesa Lagar Blanco con sus vinos de la DO Montilla-Moriles ha sido la primera del año en protagonizar la programación del establecimiento
La vinoteca gaditana Listán Wine Tasca comenzó con su programación de catas el pasado 25 de enero con una cita dedicada a los vinos generosos de la denominación de origen Montilla-Moriles de la provincia de Córdoba. La bodega elegida para mostrar sus vinos a los asistentes fue Lagar Blanco, de Montilla. Se trata de una bodega pequeña, con procedimientos artesanales, que Miguel Cruz Marqués, adquirió en 1985 para continuar con su producción.
El encargado de presentar sus vinos fue José David Díaz Mohedano, enólogo de Lagar Blanco, que explicó y dirigió la cata de todas las referencias de la marca, elaboradas con la variedad de uva de la zona, Pedro Ximénez. Comenzó con dos vinos tranquilos, creados a demanda del consumidor más joven. Uno de ellos, un vino de tinaja, que se correspondería con lo que en el marco de Jerez se denomina un «sobretabla», es decir, un vino que los responsables de la bodega catan para decidir a qué tipo de envejecimiento va a someterse, y por tanto, cual será su tipología.
José David Díaz, enólogo de Lagar Blanco, junto a Enrique Pérez, propietario de Listán, durante un momento de la cata. Foto: Cosas de Comé
La cata continuó con dos finos con uvas recolectadas en diferentes momentos. Le siguieron el oloroso de Lagar Blanco, un su amontillado, palo cortado y su vino dulce Pedro Ximénez. También se pudieron apreciar las características de sus dos tipos de vinagre. Como sorpresa, se cató un inusual moscatel de la DO Montilla-Moriles, uva que no es muy cultivada en tierra cordobesas.
Cada copa iba acompañada por la explicación de Díaz Mohedano, además de diferentes tapas de productos disponibles en la carta de Listán: chicharrones especiales, queso, anchoas del Cantábrico, embutidos… En su tienda también se pueden adquirir los vinos de Lagar Blanco. El establecimiento, uno de los tres más votados en los Premios Solera 2023, continuará anunciando nuevas sesiones y toda la información a través de sus perfiles en redes sociales.
Aquí toda la información sobre Listán Wine Tasca.
Y además…
- Un completo listado con las tabernas de la provincia
- ¿Quieres saber el origen de los tabancos? ¿Sabes lo que es un güishi en San Fernando? Haz clic en los enlaces para descubrirlo.
11 tabernas de Cádiz para disfrutar del vino… y algo para acompañar
