Las mejores papas alioli de Cádiz

Paseo amayonesado por cinco versiones de esta variante de la ensaladilla que jamás probaría un vampiro

Aunque es una ciencia dependiente del Ensaladillismo, el apartado científico que estudia la ensaladilla, el Colegio Oficial de Tapatólogos ha establecido una ciencia especial para estudiar este plato: la papaliología.

Este informe recoge cinco versiones de esta tapa sobresalientes:

Las papas alioli con merluza y gambas del bar La Campana

Bar La Campana

Sanlúcar de Barrameda

El bar La Campana es uno de los más originales de Sanlúcar. Esta en Bonanza y son famosos por sus guisos marineros. Uno de los platos que sorprenden son unas originales papas alioli en las que se incorporan, además de su toque de mayonesa de ajo y las papas, unos trozos de merluza cocida y

Las papas a la caperucita de La Mar de Fresquita

Cervecería La Mar de Fresquita

San Fernando

Las papas alioli son uno de esos platos que cuando están buenos son de empezar y no parar…te comes un lebrillo con la misma facilidad con que Obama consigue un premio Nobel. Este hallazgo, una versión singular de las papas alioli, tuvo lugar en la cervecería La Mar de Fresquita de San Fernando, un sitio

Las papas alioli de la Venta El Cerro

Venta El Cerro

San Fernando

Ana María Dominguez es de esas cocineras que tiene buena mano para los guisos. Lo demuestra en sus magníficas albóndigas o en su versión del menudo y no se queda atrás en estas papas alioli bien amayonesadas y con un toque de ajo sutil. Las papas van partidas a trozos más grandes que los de

Las papas alioli de De Gonzalo de El Puerto

De Gonzalo

El Puerto de Santa María

Bien amayonesada y generosa de tamaño. Lleva las patatas y en cuento a los adornos, son de escuela, un poquito de ajo y perejil, nada más, porque este plato no necesita más. El punto de ajo exacto y muy logrado, perfecto para acompañar los pescados fritos que también sirven en esta casa. La obra aliolesca

Las papas alioli de La Niña de Gonzalo

La niña de Gonzalo

El Puerto de Santa María

Generosas en salsa, con su puntito de ajo. Buena textura de la patata que viene cortada en trozos generosos.

¿Conoces alguna otra versión de las papas alioli de los bares de la provincia de Cádiz? Dilo abajo en comentarios o rellenando este formulario.

Como «valor añadido» te ofrecemos también una receta histórica relacionada con las papas alioli, la ensaladilla al ajillo del bar Piccola de Cádiz. Pincha aquí para ver la receta.

Aquí el buscador de ensaladillas de Cosasdecome:

La ruta de la ensaladilla

Si quiere saberlo todo sobre la ensaladilla consulte en la tapapedia el apartado dedicado al ensaladillismo (pinchar aquí)

Si quieres buscar donde ponen tu tapa favorita en la provincia de Cádiz tienes a tu disposición una “herramienta” de Cosasdecome, el buscador de tapas. Aquí puedes verlo.