Recorrido con muchos tropezones por ensaladillas de pulpo, de chocos o hasta de huevas de chocos que te harán amar esta disciplina tapatológica
Repasamos también buenos ejemplares de ensaladillas clásicas, de gambas, creativas o papas alioli
En el mundo ya no hay sólo una ensaladilla, el catálogo ha aumentado y ya hay que dividir entre clásicas, de gambas, innovadoras… y de pulpo, una invención relativamente reciente (la primera que triunfó en la provincia de Cádiz fue la del restaurante El Balandro a principios de la primera década del 2000. La crearon Adela Lucas y José Francisco Vélez que entonces regentaban el establecimiento. La siguen teniendo en carta). Ahora se pueden encontrar muchas versiones y algunas variantes muy interesantes. Recorremos el mundo de la ensaladilla de pulpos, chocos y otros cefalópodos en seis paradas (todas acompañadas con buenos picos).
- La ensaladilla de pulpo de El Balandro de Cádiz
- La ensaladilla de pulpo y gambas de La Taberna El Loli de Sanlúcar
- El pastel de pulpo de Marinero en Tierra de Puerto Real
- La ensaladilla de pulpo con nubes de gambas y algas de Mau Mau en Cádiz
- La ensaladilla de huevas de choco del restaurante El Faro de Cádiz
- La ensaladilla templada de chocos de La Atalaya de Maria de Conil
Aquí te ofrecemos la receta de la ensaladilla de pulpo del restaurante El Balandro.
Aquí el buscador de ensaladillas de Cosasdecome:
- Ensaladillas tradicionales
- Ensaladillas de gambas
- Ensaladillas de pulpo
- Ensaladillas creativas
- Papas alioli
Si quiere saberlo todo sobre la ensaladilla consulte en la tapapedia el apartado dedicado al ensaladillismo (pinchar aquí)
Algunas recetas legendarias de ensaladilla:
- La de Las Palomas de Cádiz
- La ensadalilla al ajillo del Píccola
- La verdadera versión rusa de la ensaladilla
- Aquí todas las recetas de ensaladilla
Si quieres buscar donde ponen tu tapa favorita en la provincia de Cádiz tienes a tu disposición una “herramienta” de Cosasdecome, el buscador de tapas. Aquí puedes verlo.
¿Conoces alguna versión más sobresaliente de la ensaladilla de pulpo o de chocos? ponlo abajo en la sección de comentarios. Aporta tu granito de arena para el desarrollo de la tapatología. ¡Colabora!
¿Qué es el ensaladillismo, la ciencia que estudia la ensaladilla?