El espacio, ubicado en el Callejón de la Comedia e inspirado en los bares ocultos de la Ley Seca, abrirá durante las tardes de verano. En su interior se encuentra una nave bodeguera y una terraza con vistas a Sanlúcar. Aquí, la carta de cócteles completa.
Los speak easy eran los bares clandestinos que prosperaron con la famosa Ley Seca estadounidense. El acceso estaba oculto y hacía falta una contraseña para acceder al local y tomar el prohibido alcohol.
Una pequeña placa marca la calle donde está el espacio.
Ahora, Bodegas Barbadillo ha querido recuperar el espíritu de estos locales en una de las sus bodegas las tardes y noches de julio y agosto, de 19:00 a 23:00 horas. El local, llamado Cuarto Atamán, no se publicita. Se ha dado a conocer, eso sí, entre los hoteleros de entorno y a través de las redes sociales de influencers. Hay unas tarjetas para los interesados en conocer el espacio. Por delante solo pone Atamán, y por detrás hay unas coordenadas y un código QR, que conduce hasta el lugar, una calle muy cercana al castillo de Santiago donde no parece haber ningún local abierto al público. Las únicas pistas son un pequeño cartel en la entrada de la calle desde Luis de Eguilaz, y una bombilla roja, que hay que buscar y que es el indicativo de que hemos dado con el sitio.
La puerta bajo la bombilla roja.
Bajo la bombilla hay una puerta cerrada de lo más normalita que ha vivido mejores momentos. Una pequeña placa pone Atamán, y hay una pequeña rejilla y una aldaba. Para entrar, hay que llamar. Dentro, reciben unas botas (de las de vino, claro) y una lámpara que parece haberse teletransportado desde casa de la abuela (la del pueblo), junto a un telón y una estantería repleta de damajuanas. En el fondo, en una pequeña barra, oficia el personal de El Botero, un establecimiento situado en Bajo de Guía. Allí elaboran los ocho cócteles que se pueden probar en el establecimiento, recetas propias que se sirven a un precio de ocho o nueve euros. Quien lo prefiera puede tomar alguno de los vino sde la casa y, como es natural, el vermú que da nombre al espacio, Atamán.
El interior de la zona de recepción.
Detrás del telón espera la siguiente sorpresa: descubrimos el magnífico interior de la Bodega Angioletti, una antigua casa de comerciantes y mercaderes. Concretamente estamos en los bajos del Salón Don Benigno. El paseo entre las andanas, decoradas con algunos cuadros de la familia de la bodega, está guiado por las velas colocadas en el suelo. Al final del recorrido, con la espectacularidad y el peculiar olor y ambiente bodegueros, lleva a otro espacio inesperado: la terraza con unas imponentes vistas de Sanlúcar de Barrameda. El espacio descubierto está equipado con mesas y sillas para disfrutar de las copas las noches de verano, bajo la atenta mirada de un busto ataviado con el gorro cosaco de Atamán.
La terraza. Fotos de Cosasdecomé
Todos los objetos que se han utilizado para habilitar este nuevo espacio, que pone en valor una zona de la bodega hasta ahora en desuso, procede de las diferentes bodegas: todo se ha reutilizado, como una forma de dar un ambiente lo más auténtico posible al Cuarto Atamán de Bodegas Barbadillo.
Aquí, la carta del establecimiento:
Cuarto Atamán abre de 19:00 a 23:00 horas, de martes a sábado, los meses de julio y agosto, en el Callejón de la Comedia. Acceso reservado a mayores de 18 años.
Más información sobre estas bicentenarias bodegas sanluqueñas, aquí.
Qué es Atamán
Atamán es un proyecto de alta gama de Bodegas Barbadillo. La bodega comenzó a sacar a la luz muchos de los tesoros que se guardaban en sus catedrales, incluyendo cuatro joyas que cuidaba con ahínco la enóloga de Barbadillo, Montse Molina: pequeñas partidas de una quina, un vermouth y dos licores que también fueron muy solicitados en el pasado siglo, el ponche y el cacao, que ahora se comercializan bajo la marca Atamán. El nombre ya lo tenía registrado la bodega, y es una especie de cargo que existía en los ejércitos turcos. No se sabe muy bien por qué lo escogieron en 1943 para una gama de vinos. Tienes más información aquí:
La Guía Gastronómica de Sanlúcar
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