El famoso establecimiento gaditano situado en la plaza de la Catedral, que se fundó en 1953, se transformará probablemente en una marisquería que será regentada por otros propietarios.
Pelayo García Borbolla, el propietario del bar Terraza de Cádiz se jubila. Cumplirá 65 años el próximo mes de septiembre y es también la fecha escogida por este hostelero, uno de los más respetados y queridos de la ciudad, para cerrar su establecimiento. De hecho el empresario ya tiene «practicamente cerradas» las negociaciones con otra firma que situará en el local una cervecería marisquería, aunque Pelayo pide prudencia en este tema «porque todavía el tema no está completamente cerrado».
La noticia fue adelantada al mediodía de ayer por el periodista Carlos Alarcón en Radio Cádiz. El propio Pelayo confirma la noticia y señala que «ya ha llegado la hora de jubilarme. Estoy trabajando desde los 14 años y han sido muchas horas aquí metido».
Vista exterior del bar Terraza. Foto: Cosasdecome
El bar terraza se fundó en el año 1953. Lo pusieron en marcha los padres de Pelayo, Fidel García y María de los Angeles Borbolla, aunque quien le ha dado el impulso definitivo ha sido Pelayo que ha hecho sucesivas ampliaciones del local hasta convertirlo en un restaurante muy conocido en la provincia por su buena materia prima, su cocina de estilo tradicional y su espectacular terraza a los pies de la Catedral de Cádiz.
Pelayo señala que el restaurante seguirá funcionando «como hasta ahora» hasta el mes de septiembre cuando tienen previsto cerrar y que «el verano lo afrontaremos de una manera muy especial, con mucha emoción».
El establecimiento ha hecho famosos platos como su gallo rebozao, el menudo o las papas aliñás y en los últimos años también se ha hecho muy conocido su plato de huevos fritos con patatas y gambas al ajillo. El restaurante ha obtenido varios premios a lo largo de su historia como el del Grupo Gastronómico Gaditano que suele celebrar sus reuniones mensuales en el establecimiento.
¿Quiere conocer más a fondo los platos más famosos del bar Terraza?
- Aquí más detalles de las papas aliñás
- Aquí más detalles y la receta del gallo rebozao (incluye video)
- Aquí la historia del menudo (incluye foto de los padres de Pelayo, fundadores del Terraza)
- Aquí los huevos fritos con gambas al ajillo.
¿Quiere conocer la figura de Pelayo García Borbolla? aquí un retrato
