El establecimiento basa su oferta en chacinas, conservas y tapas frías. El nombre reivindica los quintos de cerveza, que ofrecen para recuperar un formato que defienden como el mejor para acompañar a la tapa.
Los Quintos acaba de abrir sus puertas en Chiclana a iniciativa de dos socios, Joaquín Ruiz y Alberto Torres. El nombre reivindica una medida de cerveza pequeña, concretamente de 20 centilitros, y el establecimiento funciona como una abacería donde la oferta se centra en elaboraciones frías como embutidos o quesos y en conservas.
Joaquín y Alberto abrieron hace cuatro años un bar copas, Mendaro Café y Copas, en el número 15 de la calle Mendaro, y ahora han decidido abrir un segundo negocio más enfocado a la gastronomía. Los Quintos está ubicado en el número 12 de la calle Arroyuelo. Cuenta con barra y mesas altas y en un futuro, cuando culminen las obras previstas para hacer peatonal la calle, podrá tener también una terraza.
El establecimiento basa su oferta gastronómica en tapas como gildas, chacinas típicas chiclaneras, mojama, huevas de maruca, el queso también chiclanero de Los Hardales, gambas cocidas, chicharrones especiales y de los otros, y conservas (mejillones, lomo de atún en manteca, anchoas…), entre ellas las de la firma barbateña Herpac. Aunque la mayoría son elaboraciones el frío, también tienen algún guiso caliente.
Gambas cocidas. Foto cedida
El formato aquí es el papelón, donde sirven las tapas, medias y raciones, que también se pueden probar durante toda la tarde durante los fines de semana, cuando el establecimiento cuenta con un horario ininterrumpido. Para acompañar a las viandas hay vinos de las bodegas de la zona, pero también algunos riberas, riojas, ruedas y vinos de Tierra de Cádiz. No falta el moscatel y el vermú chiclaneros ni, lógicamente, la cerveza.
«La sociedad ha ido evolucionando a la hora de tomar cerveza, y los quintos se estaban perdiendo», explica Joaquín. Aquí apuestan por este formato, «tan bueno para el concepto tapa», en el que sirven la cerveza de Cruzcampo a razón de un euro el quinto.
Dirección, horario, teléfono y más datos sobre este establecimiento aquí.
Y aquí, la Guía Gastronómica de Chiclana.
